Радоста за готвење салата од мелница со зеленчук
Јадења избрани за радост на душата
17 јануари 2010 година
АЛЕТ СИЛЕ СО ЗЕЛЕНЧЕЕ
Општи размислувања
Се појави како растение за земјоделски култури во Закавказ и Кина пред 7000 години. Многу се одгледува во Индија, Блискиот исток, Русија, но и во Романија. Премногу малку користен во последните децении, просото беше едно од
основните житни култури на Романците непосредно пред пченицата. Лушпата е пријатна по вкус. Може да се користи како ориз или пченица Тоа е диетална храна поради недостаток на глутен и може да се вклучи во исхраната на луѓе кои не можат да толерираат пченица. Просото има содржина на протеини еднаква на пченицата и е богато со железо, витамини (Б1, Б2, Б3, Б6, Б8, Е), аминокиселини, масни киселини, јаглехидрати, минерали (натриум, калиум, магнезиум, манган, железо, бакар, цинк, фосфор, хлор, флуор, јод, бор).
диетална терапија
Тоа е добар ревитализатор, тој е хранлив, општ тоник, нервен тоник. Се препорачува за девитализирани луѓе, деца кои растат, стари лица, физички и ментално преморени лица, закрепнувачи. Тој е диуретик и е индициран за оние со кардиоваскуларни, бубрежни, белодробни, смирувачки и дигестивни заболувања.За оние со дигестивни нарушувања, тоа е испотено, смирувачко белодробно поле, стимулатор за раст на косата и зајакнување на здравјето на ноктите. Подготовката може да ја консумираат деца, возрасни и стари лица. Луѓето кои имаат дијабетес или оние со прекумерна тежина ќе го консумираат ова јадење во границите на нивната дневна исхрана. просо од салата со зеленчук има ефект на детоксикација, индициран е за оние со кардиоваскуларни заболувања, оние со хиперхолестеролемија, анемија, авитаминоза, внимание, растечки деца. Оние со колитис, ентероколитис ќе покажат претпазливост, во рамките на посебните толеранции на сурова храна.
Состојки - за 2 порции
- 1/2 чаша просо околу 150гр
- 2 чаши вода
- 1 среден морков
- 1/2 магдонос или магдонос (корен)
- 1 круг целер
- 1/2 свежа или кисела крофна
- 1/2 бугарска пиперка
- 1 свежа зелена краставица
- опционално: варен грав
- варени јадра од пченка
- 1 средно црвена
- 2 зелен кромид или многу мал кромид
- по избор 1 чешне мелен лук
- 2 лажици ладно цедено маслиново масло
- 1 лажица сок од лимон (ако користите крофна и кисела краставица, не додавајте сок од лимон)
- лисја од спанаќ или зелена салата
- сецкан зелен магдонос
- Зачини: коријандер, мајчина душица, оригано, куркума, кари
- ѓумбир или црн пипер
- сецкани лисја од босилек и нане
- сол
Начин на подготовка
- Ставете го просото да се вари на добра топлина со 2 чаши вода и малку сол.Кога просото ќе почне да врие, лесно измешајте го со лажица за да нема зрна залепени на дното на садот. Намалете го пламенот на тивок оган. По околу 30 минути просото се вари.Оставете го покриено да се излади.
- Подгответе го зеленчукот.
- Излупете тиква, изрендајте ја и изрендајте ја. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. .
- Измијте, исчистете го 'рбетот и исечете ја пиперката и крофната на коцки (во зависност од сезоната и преференциите можете да користите кисела крофна).
- Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на коцки.
- Излупете кромид и лук, измијте и исечете ситно.
- Измијте ги листовите спанаќ и зелена салата во 2-3 чаши и скршете ги на парчиња, чувајќи 3-4 чаршави за украсување.
- Подгответе го ароматичниот облекување во сад.
- Ставете го просото во сад, додадете го ренданиот зеленчук - морков, целер, магдонос, бибер, крофна, кромид, краставица и сецкан домат, варен грав и пченка.
- Додадете го преливот со вкус и нежно промешајте.
Сервирајте во сад за салата на лисја од зелена салата или спанаќ, украсени со сецкан магдонос, соја сос или парчиња домати и краставици или дури и со коцки од авокадо за пософистицирано мени.
За поконзистентно мени може да се сервира на чинија со:
- сирења: парче телемеа или меур и за деца урда, обично сирење или леб
- сурови печурки со сирење, или печени печурки со лук или печурки со зеленчук,
- соја шницел, оброк од соја или соја ќофтиња