Рак за рак околу витаминските апчиња
Па, зар немавте време да јадете нешто разумно повторно на ручек? Дали живеете бурно и сте неурамнотежени? Дали се плашите од болест и старост? Воопшто не е проблем - во супермаркетите, аптеките и аптеките има метар за решавање проблеми против последиците од вашиот животен стил: апчиња со витамин Е или Ц, елементи во трагови или други витални супстанции, високи дози и многу ефикасни - барем рекламните тврдења. Тие треба да помогнат против премногу возбудени нерви, како и против претстојниот срцев удар или рак.
Производителите често презентираат добро документирани факти. На пример: диета богата со риба штити од кардиоваскуларни поплаки и мозочни удари. Рибите се богати со омега-3 масни киселини. Омега-3 масните киселини се дел од нервните клетки.
Потоа, давателите на услуги го извлекуваат или сугерираат следниот заклучок: Омега-3 масните киселини штитат од кардиоваскуларни заболувања и се добри за мозокот.
Заклучокот звучи веродостојно и многу клиенти се убедени: Во Јапонија масните киселини се продаваат како храна за мозокот, Германците ги купуваат за да ги заштитат своите крвни садови. Во 1997 година, продажбата се зголеми за 14 проценти, известува Институтот за медицинска статистика (ИМС) во Франкфурт. Масните киселини од морето се меѓу најновите и најуспешните производи на пазарот на „микроелементи“. Продажбата на витамини, минерали и други додатоци цвета. Во САД, каде што секојдневното голтање пилули е дел од културата на живот, годишната продажба се зголеми двојно од 1990 до 1996 година на 6,5 милијарди долари. Германските потрошувачи го следат примерот. Тие сега голтаат апчиња за додатоци на храна во вредност од околу две милијарди марки годишно - според студијата на ИМС - и додаваат околу два проценти или 40 милиони марки секоја година.
До денес, никој не знае дали апчињата навистина прават добро - освен лицето кое ги продава. Препаратите првично беа развиени за борба против болести со недостаток како рахитис и скорбут, кои порано беа широко распространети. Бидејќи овие болести тешко се јавуваат во нашето општество, кое се снабдува со свежа храна во текот на целата година, производителите рекламираат со нови ветувања:
Повеќе витамини и други микроелементи значат подобро здравје. Со препарати во таблети, капсули и ампули може да се компензира за нездрав начин на живот - пушење, нездрава храна, стрес или малку вежбање.
„Не работи толку едноставно“, вели Герхард Јахреис, професор по нутриционистички науки на Универзитетот во Јена. „Земете ги само таканаречените витамини за пушење од реклами. Точно е дека има недостаток на одредени витамини во организмот на пушач. Но, со зголемување на количината на овие супстанции во телото, не ја поправате штетата што ја предизвикува пушењето “.
Неопходни се обемни студии за да се испитаат ефектите врз здравјето на таблетите со микроелементи. За да го направат ова, истражувачите треба да проучат поголеми групи на население со години и да ја споредат состојбата на здравјето и очекуваното траење на животот на луѓето кои голтаат одредени препарати со оние кои не го прават тоа. Ова е скапо и одзема многу време - и не е во интерес на производителот. Затоа, досега имало само неколку такви студии. Резултатите се отрезни за застрашувачки.
Дури и едноставните заклучоци од диетата со риби се покажаа заблуда. Даан Кромхоут од Националниот институт за јавно здравје (РИВМ) од Холандија испитувал стари луѓе. Прашање: Што ги одржува постарите лица ментално подготвени подолго - диета богата со риба или апчиња со омега-3 масни киселини? Рибата победи, апчињата не успеаја.
Шарени и здрави? Таблетите и прашоците не можат да го заменат активниот состав на коктелот во природни производи
„Сè уште не знаеме зошто рибите имаат толку заштитен ефект“, вели Кромхут. „Само уште не ги знаеме активните супстанции. Но, само омега-3 масните киселини не се “.
Ниту превенцијата од рак со таблети не работи. Познато е од многу студии дека луѓето кои јадат многу овошје и зеленчук се подобро заштитени од рак отколку оние кои не сакаат зеленило. Растенијата содржат многу „антиоксиданти“. Овие активни состојки, кои вклучуваат претходник на витамин А бета-каротен, витамини Ц и Е, но исто така и омега-3 масните киселини од рибите, се борат против таканаречените слободни радикали во организмот. Овие агресивни супстанции ги оштетуваат ДНК и крвните садови, меѓу другото, тие го промовираат развојот на рак и предизвикуваат стареење на телото.
Заклучокот беше очигледен: тоа е антиоксиданс витамини кои штитат од рак. „Погрешно!“ Дали е резултат на неколку студии што Светската здравствена организација (СЗО) ги објави во декември минатата година. Ниту таблетите бета-каротин ниту витамините А, Ц или Е не штитат од рак. Резултатите од финската истражувачка група се уште поразочарувачки: Откриле дека нивните корисници на бета-каротин добиваат рак на белите дробови почесто отколку луѓето во контролната група. Финците веднаш ја прекинаа студијата со тестови за волонтери. СЗО експресно предупредува да не се голтаат витамински апчиња за превенција од карцином.
Ниту еден истражувач не се сомнева дека витамини или одредени масни киселини се важни компоненти на храната. Но, зошто тие не работат ако ги изолирате и ги голтнете како апчиња? „Веројатно има само 10 000 различни состојки само во растенијата кои влијаат на човечкото тело“, објаснува Герхард Јахреис. „Ние знаеме само 4000, и како сите тие работат заедно во храната, сè уште не сме разбрале.
Постојат таканаречени синергетски врски помеѓу различните активни состојки. Само кога тие комуницираат со другите, честопати сè уште непознати, нутриционистички компоненти, тие ги развиваат своите ефекти, ги удвојуваат, па дури и ги множат.
Истражувачите само полека декодираат колку е комплицирана интеракцијата помеѓу компонентите на храната. Тие во моментов откриваат се повеќе супстанции со слични ефекти. „Покрај бета-каротенот, можеме да откриеме околу 40 различни каротеноиди во човечката крвна плазма кои дејствуваат како антиоксиданси за заштита на организмот“, вели Хајнрих Каспер, поранешен професор на медицинската клиника во Вирцбург, опишувајќи ја ситуацијата.
Антиоксидансите се меѓу најпопуларните истражувачки теми меѓу нутриционистите. Откриле дека не само бета-каротинот и одредени витамини се ефикасни радикални чистачи. Каде и да истражуваат истражувачите во растенијата, тие ќе најдат многу силни антиоксиданти: ликопен во доматите, ресвератрол во црвено вино, епигалокатехин галат во зелен чај, па дури и добро познатиот кофеин во чајот и кафето изненадувачки содржи многу подобар антиоксиданс од витамин Ц. други активни состојки како што е детоксикацијата на сулфорафанот во зелката.
Растенијата се чини дека се полни со супстанции што се добри за организмот. Соодветно се добри за спречување на болести: кромидот, јаболката и брокулата го намалуваат ризикот од развој на рак, лукот ги штити срцето и крвните садови. Прехранбените растенија содржат коктел од активни состојки за кои фармацевтската индустрија може само да сонува.
Акцентот на коктелот е важен. Современите нутриционисти предупредуваат да не се вадат овие супстанции од контекст. Лекарот и истражувач на црвено вино, проф. Хајнрих Вамхоф од Универзитетот во Бон, не сака да ја види активната состојка на виното ресвератрол на пазарот во форма на таблети: „Тој го развива својот целосен ефект само кога комуницира со другите супстанции во црвеното вино, кои влијаат на нивото на холестерол и крвниот притисок. "
Покрај тоа, знаењето на Парацелсус се однесува и на микроелементите: „Само количината го создава отровот“. Досега, дури и скептичните учебници за витаминските таблети изјавија дека доколку не се докаже нивниот ефект, тие не прават никаква штета. Оваа реченица ќе треба да се избрише во наредните изданија. Како што неодамна истражувачите откриле, не само што има бета-каротен, извор на витамин А, има опасни несакани ефекти.
Но, и покрај овие откритија и предупредувања од нутриционистите: Пазарот во индустријализираните нации цвета. Таблетите се толку успешни што компаниите за производство на хемикалии и храна веќе го подготвуваат следниот пуч: готовите јадења треба да се мешаат со витамини и хемикалиите што се користат во моментов, а растенијата треба да бидат генетски модифицирани така што тие автоматски ќе се збогатат со наводно здрави материи. Нутрацетика (од "исхрана", храна и "фармацевтски производи", лекови) или функционална храна (соодветно јадење) се магичните зборови.
Во САД, компанијата Кембел супа веќе продава пуканки, кои би требало да штитат од срцев удар, а јапонските супермаркети сега имаат околу 80 производи кои наводно спречуваат срцев удар, рак и остеопороза.
Во Германија, компаниите сè уште се воздржуваат. Милер Милч е пионер со својот ACE пијалок. Се вели дека комбинацијата на витамини А, Ц и Е го зајакнува имунитетот. На моменти, напорите на хемиските компании добиваат бизарни форми. Монсанто работи на гентомат кој ќе произведува бета-каротен, и покрај фактот дека нема докази дека бета-каротенот е ефикасен, но доматите природно содржат ликопен. Овие супстанции се многу подобри антиоксиданти од бета-каротинот. Докажано е дека состојките во доматите штитат од многу видови на рак дури и без генетски инженеринг.
Сите други препарати треба да ги препише лекар само за одредени болести или недостатоци. Инаку, научниците препорачуваат многу овошје, зеленчук, мешунки и цели зрна. Оваа храна навистина штити од карцином или кардиоваскуларни болести. Јадете наизменично со риба и месо, тие ги содржат сите неопходни хранливи материи.
Истражувачите за исхрана, исто така, имаат добри вести: Во секое домаќинство има храна што - во умерени дози - може да го продолжи животот. Помага ако имате чаша вино или пиво со здрава храна и заокружете го оброкот со добро кафе. Во минатото, многу истражувачи ги отфрлаа алкохолот и кофеинот како работи на ѓаволот. Денес ги ценат богатите пијалоци. Неколку големи студии покажаа дека оние кои редовно, но умерено пијат пиво, вино или шнап, живеат подолго. Алкохолот ја „разредува“ крвта како аспирин, го зголемува процентот на „добар“ ХДЛ холестерол и на тој начин спречува васкуларни заболувања.
И истражувачот за исхрана, др. Алесандра Тавани од Фармаколошки истражувачки институт Марио Негри во Милано. Таа открила дека секој што пие четири шолји кафе на ден не заболува од рак на дебелото црево толку лесно како постојаниот потсмев на кофеинот.