Ракчиња со зеленчук и стаклени тестенини -
Лесна кујна со азиски шмек.
Ракчиња со зеленчук со стаклени тестенини
Состојки за 4 лица:
Подготовка:
Исчистете го и измијте го зеленчукот. Исечени печурки, исечени зеле од бамбус на парчиња, исечете моркови на стапчиња, исечете го кромидот на ленти со ширина од околу 4 см, исечете ги чили на тенки прстени, отстранувајќи ги семето. Излупете и преполовете го кромидот. Излупете ги чешнињата лук и исечете ги на парчиња.
Потопете стаклени тестенини во ладна вода. Загрејте 3 лажици масло од репка во вок, испржете го лукот, додадете ракчиња, пржете 1-2 минути од двете страни, извадете го и загрејте го. Додадете го остатокот од маслото од семе од репка, загрејте го и испржете го зеленчукот во него, внимателно мешајќи, додадете го снежниот грашок по 5 минути.
Во меѓувреме, загрејте ја лесно солената вода и оставете ги стаклените тестенини стрмни околу 1 минута. Додадете соја сос и шери во зеленчукот, зачинете со шеќер, сол и мешавина од кинески зачини. Истурете зеленчук, додадете скроб или згуснувач на сос, доведете го сосот до вриење и зачинете го повторно.
Преклопете ги исцедените стаклени тестенини и ракчињата во зеленчукот, загрејте ги кратко и послужете ги. Оризот има добар вкус со него.