ракчиња

Јастог (Nephrops norvegicus) е рак сличен на јастог, но помал по големина, исто така наречен „норвешки јастог“, кој се користи во гастрономијата како ракчиња. Неговото име потекнува од францускиот лангустин. На пазарот се продава, со исклучок на земјите во кои се зборува француски, под италијанското име scampi.

ракчиња

Нутриционистички вредности на 100 грама ракчиња:

Калории: 90
Kcal маснотии: 9%
Јаглехидрати: 2%
Протеини: 88%

Рецепти

Ракчиња на скара

За 4 порции ќе ви требаат:

1 кг. од ракчиња (нелупени)
1 лажица маслиново масло
1 лимон
1 лажица сенф
2 лажици мајонез
сол и црн пипер

1. Измијте ги јастозите под млаз ладна вода и исцедете ги на хартиена крпа.
2. Ставете ги на топла скара (може да биде и електрична скара).
3. Чувајте го на оган 2-3 минути на секоја страна. Ако пожарот е премногу слаб, можете да ги задржите малку подолго.
4. Отстранете ги ракчињата на чинија. Посипете со сол и црн пипер.
5. Подгответе ја чинијата за сервирање украсена со лимон.
6. Во сад измешајте мајонез со сенф и малку бибер. Овој сос оди многу добро со месо од ракчиња.

Време на подготовка 15 минути.
Ракчиња на скара веднаш се служат со сос и лимон.