Ракови • Фондација Алберт Швајцер

Ракови, вклучувајќи најмалку 52.000 видови како што се Броењето ракови, јастози и ракчиња се импресивни суштества: Се проценува дека јастозите, на пример, можат да живеат до 100, па дури и 140 години. Нивниот развој се враќа во камбрискиот период, пред околу 500 милиони години. Поради нивниот цврст егзоскелет, ракови кои живеат во широк спектар на живеалишта во свежа и солена вода се добро заштитени од надворешни влијанија.

Потрошувачката на ракови, кои во кујнскиот жаргон се нарекуваат „ракови“, е особено популарна во таканаречената гурманска кујна. Јастозите се служат како деликатес, раковите и ракчињата сега се повеќе се користат во секојдневната кујна. Фактот дека животните понекогаш страдаат од голема агонија за време на размножување, фаќање, транспорт и убивање, честопати не се споменува. Во продолжение ги објаснуваме вообичаените практики и покажуваме алтернативи.

Фаќање и аквакултура во Германија и низ целиот свет

Некои ракови се одгледуваат и фаќаат и во Германија: Во 2018 година, германските флоти за морски риболов фатиле вкупно 17.121 тон ракчиња и ракови и ги донеле до германските брегови (т.н. „внатрешни товарни пратки“). Во 2018 година, раковите и мекотелите фатени во дивина потрошиле 1,6 кг (тежина на улов) по глава на жител. Во 2019 година имало 34 поголеми фарми за аквакултура во Германија. Тековните информации за вкупната количина на ракови произведени во Германија не се достапни.

Поголемиот дел од „производството на ракови“ се одвива надвор од Германија: Според Светската организација за храна ФАО, скоро 9,4 милиони тони ракови се одгледувани во аквакултурата ширум светот во 2018 година. Претворена во животни, британската организација Fishcount претпоставува 43-75 милијарди ракови, ракови и јастози и 210-530 милијарди ракчиња во аквакултурата во 2017 година. За ракчињата, извештајот на Светска банка проценува зголемување на производството на аквакултура од над 10% до 2030 година.

Според ФАО, количината на диви уловени ракови во 2018 година била 6,5 милиони тони ширум светот, околу една третина помалку од количината добиена со размножување. Количината на фатени ракчиња била околу 3,5 милиони тони. Исто така, тука можете да најдете повеќе бројки за аквакултурата и ракови што ловат на диво.

Патем, раковите не се одгледуваат и фаќаат само за нивната потрошувачка, туку и за нивниот хитозан: супстанца што се добива од стабилни тела кои содржат хитин и, меѓу другото,. се содржи во козметиката, храната и фармацевтските производи. Ако сакате да јадете и да се грижите за себе ослободени од животински состојки, треба да обрнете внимание на оваа состојка.

Проблематични методи на риболов за диви ракови

Многу ракови што се користат за човечка исхрана се заробени во свежа или солена вода како животински свет со употреба на различни методи.

Јастозите обично се фаќаат од дивината со помош на специјални стапици во живо, т.н. саксии за корпи. Транспортот и складирањето се вршат претежно живи, во тесни кутии и со врзани канџи, бидејќи мртвите јастози расипуваат брзо. Хранењето на животните за време на нивното складирање, често со недели, би ја загадило водата преку добиениот измет. Затоа, хранењето е едноставно изоставено.

Раковите исто така се фаќаат како користат саксии за корпи, а некои се транспортираат и чуваат живи.

Ракчињата обично се фаќаат со помош на долните тралови што се влечат преку морското дно. Чувствителното живеалиште за многу други животни и растенија е разбиено и уништено. Покрај тоа, таканаречената придружна фата со овој метод е огромна: До 9 кг на 1 кг рак може да биде процентот на други животни како што се риби и желки кои страдаат од болна смрт во мрежите, на бродот или фрлени назад во морето повредени.

Повеќе информации за различните методи на риболов можете да најдете овде.

Ракови во аквакултурата

Аквакултурата, одгледување риби и ракови во езерца, резервоари или одделни делови на морето, е еден од најбрзо растечките сектори во областа на производството на животни. Особено ракчињата се чуваат во аквакултурата, со тоа што „Ракчиња од бела нога“ се најчестите ракови одгледувани во аквакултура. Со цел да се заштитат раковите од болести и да се стимулира нивниот раст, на раковите кои се чуваат во ограничен простор често им се даваат лекови како што се антибиотици, чие одобрување и употреба многу се разликува од земја до земја и е нејасно, особено во Азија. Покрај тоа, може да се покажат социјални и еколошки притисоци како резултат на аквакултурата: На пример, цели шуми од мангрова во Тајланд мораа да отстапат место за да се направи простор за аквакултура. Покрај тоа, хемикалиите и хранливите материи што се додаваат во водата редовно се влеваат нефилтрирани во околината. Дополнителни информации за процедурите во аквакултурата во тајландски ракчиња може да се најдат во документацијата „Валкани ракчиња“, која можете да ја видите тука.

Рак на осетливост на болка

Како и кај рибите, спротивно на популарното верување, сега е докажано дека раковите чувствуваат болка. Тековните научни резултати појаснуваат дека ракови на рак, на пример, покажуваат реакции како што се изразено однесување за избегнување на болка (болка) или други физички знаци на болка: докажано е учење за избегнување, на пример, кај ракови кои избегнувале светла област во аквариумот, ако биле непосредно пред струен удар. Понатамошните набудувања во однесувањето покажуваат дека камен ракчиња ги мачкале нивните антени кога стапувале во контакт со киселина - во споредба со вода, која ракчињата не ја гребеле. Аналгетски ефект, изразен со пр. Б. помалку триење, може да се постигне со администрација на морфиум, што исто така зборува за присуство на болка. Исто така, постојат докази за централен нервен систем кај ракови. Набудување на едноставни механизми, како што е одлуката на пустиножителите да останат во нивната лушпа или да добијат нова е индикација за познавање на овие животни. Повеќе информации за позадината на болките во рак може да најдете овде.

Убивање на ракови

Присуството на болка кај ракови предизвикува значителна критика за вообичаените методи на убивање. Јастози, ракови, ракчиња и ракчиња често се фрлаат живи во врела вода - иако е докажано дека раковите, на пример, сè уште можат да ја почувствуваат топлината, а со тоа и болката две и пол минути. Други методи на зашеметување и убивање, во зависност од видот, вклучуваат сечење, прободување на ганглиите (делови од мозокот), гасови, замрзнување, ладење и потопување во свежа вода или солена вода. Методот на убивање на ракови, кој во моментов се смета за најмалку стресен, во кој животното се анестезира од електричен удар во када исполнета со вода пред да се преработи („crustastun“) сè уште не се утврдил како стандард. Повеќе информации за различните зачудувачки и убиствени методи може да најдете овде.

Законски одредби

За жал, раковите не уживаат правна заштита специјално прилагодена на нив: Европската унија подготви голем број регулативи и препораки за ресурси и еколошки прашања во врска со риболовот. да се утврди дозвола за риболов за риболов со тралови од дното, да се промовира одржливоста во аквакултурата и барем да се засилат контролите во риболовните активности. Се донесуваат регулативи кои пропишуваат методи на риболов и области за целиот риболов, на пр. Б. природата на мрежите или напорите да се спречи фаќање. Нема специјални директиви за ракови, тие спаѓаат во општите регулативи за риболов.

Германската одредба за колење на животните е малку попрецизна: дозволува живите ракови да се чуваат во сливови со вода, но не и на мраз (Дел 3, §11). Покрај тоа, предвидено е дека раковите може да бидат убиени само со потопување во врела вода и ракови за јадење, исто така, со сечење (дел 3, §13, точка 8) - но дека тоа не се „нежни“ методи, како што е опишано погоре, веќе може бидат откриени.

Избегнување и барања

Во однос на фаќањето и убивањето на ракови, особено во однос на нивната способност да повредат, мора да се побара општ развој и спроведување на специфични заштитни прописи, кои се спротивставуваат на претходно преовладувачките услови за транспорт, складирање и убивање: на пример, размножувањето, чувањето и колењето треба да бидат на едно место ако е можно се одвиваат (на пример, со цел да се минимизира стресот пред убиството - чување живи животни без да се хранат додека не умрат) и нежните зачудувачки и колежни методи кои гарантираат брзо губење на свеста и ги одржуваат стресот и болката што е можно пониско, се запишани во законот волја.

Што се однесува до ракови одгледувани во аквакултура, исто така, мора да се исполнат следниве услови за размножување, чување и убивање:

Поврзувачките прописи за густината на порибувањето со дефинирани максимални граници за секој вид треба да бидат утврдени со закон.
Вештачкото живеалиште треба да биде збогатено со структури соодветни на видовите што овозможуваат посоодветно однесување за видовите.
Етолошкото истражување на видот во однос на неговите суштински потреби мора да претходи на неговото припитомување. Ако овие потреби не можат да се задоволат во аквакултура, тогаш ниту овој воден вид не треба да се припитомува.

Што можеш да направиш

Бидејќи раковите, како рибите и другите животни, се индивидуи кои чувствуваат болка и кои страдаат од вообичаени методи на заробување и убивање, генерално советуваме да не се јаде рак.
Исто така, воздржете се од јадење ракови, кои се сметаат како потрошни од еколошка гледна точка во упатствата (на пр. Од WWF): Ако потрошувачката е генерално преголема, долгорочно е неефикасно да се пренасочи потрошувачката кон најстабилните видови досега, затоа што порано или подоцна и овие ќе бидат прелиени.
Ние исто така советуваме да не се јаде ракови со печат на одржливост (како што е MSC), бидејќи нивните критериуми практично не содржат стандарди за благосостојба на животните и затоа не се решение од гледна точка на благосостојба на животните.
Главниот аргумент во корист на потрошувачката на ракови како што се ракчиња, ракчиња и јастози е нивната висока содржина на протеини и ниска калорична содржина и маснотии. Сепак, потребата за човечки протеини може да се исполни исто толку добро и со ниско ниво на маснотии, на пример со производи од соја, житарки и мешунки.
Посетете ја нашата Веганска недела на вкус за да добиете вредни совети за започнување диета која е пријателска за животните.
Помогнете ни со нашата посветеност кон животните.

Напис за преземање

Овој напис можете да го преземете и како PDF документ со сите извори.

Повеќе статии на тема ракови може да најдете овде.