Ракови на ракови, јастози; Рак ЕДЕКА
Без разлика дали станува збор за едноставна, но вкусна ролна од рак или скоро феудално јадење од јастог: ние Северно Германците ги сакаме нашите деликатеси од морска храна. Еве неколку совети за ракови, јастози и ракови.
Ракови на морска деликатес
Раковите со се сметаат за вистинска деликатес. Нивното нежно, благо месо не е само вкусно, туку и богато со протеини и хранливи материи. Но, се чини дека колку е поголема школката, толку е поголема неподготвеноста на хоби готвачот да се осмели да ја подготви.
Ние сакаме да дадеме краток преглед на различните видови на ракови: од ракови во Северно Море и ракчиња до врховна дисциплина, јастогот. Исто така, ќе најдете корисни совети и неколку вкусни рецепти за ракчиња.
Северноморски ракчиња или гранат
Само кревате веѓи? Да, точното име за овој омилен северногермански специјалитет е ракчиња од Северна Море. Името Нордсеекраб или едноставно рак се воспостави со текот на времето. Но, без оглед како ги нарекувате најмалите, тие секогаш остануваат вкусни. Раковите може да се купат во нивната лушпа, т.е. ненасадени или подготвени за јадење. Северноморските ракови можат да уживаат ладно или топло. Изгледаат самостојно добро како во салати или супи. Северногерманската класика е салата од рак со мајонез.
Триумфалното напредување на ракот на Северното Море започна од малото рибарско село Гритсиел. Најголемата флота бродови со ракчиња во Источен Фрисланд беше и се наоѓа тука на сидро. Патем, раковите на Северното Море што се фатени веќе се варат во морска вода на бродот, бидејќи во спротивно чувствителното месо од рак би се расипало премногу брзо. Раковите на Северното Море мора да се "удрат" пред да се јадат. Отстранувањето на неизедните делови од месото од рак е сепак вистинска рачна работа.
Раковите на Северното Море се фаќаат цела година и затоа се достапни во продавниците цела година. Свежите ракчиња од Северно Море спаѓаат во фрижидер и треба да се консумираат брзо - најдоцна по два дена - бидејќи брзо се расипуваат. Ракови од Северно Море, нежни розови и свежи од морето, се вистинско уживање за сите убители на морска храна. Тие имаат прекрасно зачинета и пикантна арома. Нивниот вкус е јасно пофин и поинтензивен од оној на длабокоморските ракови.