Расчистени седум митови за исхраната

(kib) Дали овошјето и храната навистина дебелеат навечер? И, дали луѓето со прекумерна тежина се виновни за нивната тежина? „Не“, вели проф. Матијас Блухер, раководител на амбуланта за дебелина за возрасни во Интегрираниот центар за истражување и третман на болести на дебелина на медицината на универзитетот во Лајпциг. Бидејќи дебелината е болест што е одредена од многу фактори. Во интервјуто, тој расчистува седум нутриционистички митови.

Мит 1: Во лето ни требаат помалку калории затоа што телото троши помалку енергија за да се разлади.

Проф. Матијас Блухер: Тоа не е точно. Во ситуации на екстремна топлина или студ, потрошувачката на енергија на нашето тело е генерално поголема: ни треба повеќе енергија и при замрзнување и при ладење. Сепак, не може да се претпостави дека шансите за губење на тежината се различни во лето и зима. Единствената разлика е всушност во навиките во исхраната: Во лето, многумина обично јадат полесни и помалку калорични оброци, во зима имате тенденција да ги добиете класичните зимски маснотии.

Мит 2: Многу луѓе се потпираат на овошни закуски, особено при жешки температури. Можете да јадете онолку колку што сакате - овошјето е секогаш здраво.

М.Б: За жал, тоа не е сосема точно, бидејќи дозата го прави отровот и со овошје. Овошјето исто така може да биде високо калорично и јаглехидрати. Актуелен пример од истражувањето покажува дека фруктозата, која сè повеќе ја среќаваме во овошјето, може да даде многу значаен придонес во развојот на замастен црн дроб.

Мит 3: Дури и ако температурите се малку оладени: Јадењето навечер дебелее.

М.Б: Тоа е точно и исто така не е точно. Повторно, зависи од тоа колку има на маса за вечера. Се претпоставува дека калориите не можат да се согоруваат повторно навечер затоа што тогаш легнувате. На крајот на краиштата, нема докази во кое време од денот калориите му штетат на тежината - се смета вкупната количина што ја јадете во текот на денот. Сепак, на многу луѓе им е полесно да останат без храна навечер, со цел да ја намалат својата тежина. Научните истражувања покажаа дека луѓето кои редовно појадуваат имаат поголеми шанси да ослабат.

Мит 4: Со лесни производи, сепак, слабеете.

М.Б: За жал, тоа не е точно. Во лесни производи, шеќерот често се заменува со замени за шеќер. Овие замени можат да ви го отворат апетитот или да делуваат директно на нашите цревни бактерии. Лесните производи можат индиректно да придонесат да имате повеќе апетит, а сепак да не можете да изгубите тежина - дури и ако името сугерира поинаку.

Мит 5: Луѓето со прекумерна тежина и дебели лица се виновни за нивната вишок тежина.

М.Б.: Не е точно. Сега знаеме, на пример, дека генетските фактори играат голема улога во развојот на прекумерна тежина и дебелина. Хормоналните аспекти и нашето социјално опкружување, исто така, предизвикуваат развој на дебелина. Поединецот не може активно да влијае на кој било од овие фактори.

Мит 6: Луѓето со прекумерна тежина едноставно мора да јадат помалку и да вежбаат повеќе, а потоа ќе ослабат.

М.Б .: Всушност, тоа е точно. За жал, мора да се каже дека концептите за слабеење кои се базираат само на помалку јадење и повеќе вежбање не успеаја на долг рок. Само делумно знаеме зошто. Многу е веројатно дека нашето тело може одлично да одбрани тежина откако ќе ја достигне. Различни механизми тука се испреплетуваат, што доведува до тоа телото да сака да се врати во својата максимална тежина. Овие фактори вклучуваат, на пример, исцрпеност на потрошените калории од храна и регулирање на базалните метаболички стапки, апетитот и ситоста. Не можеме свесно да ги контролираме ниту овие фактори.

Мит 7: Дебелината е болест и причините за дебелината и се целосно познати на науката.