Расолник Ленинград - најдобрите рецепти

Расолник Ленинград - општи принципи на готвење

Расолник Ленинград се смета за легенда на советското готвење. Ова јадење се служеше во сите мензи, ресторани и ресторани, а секоја домаќинка знаеше да готви. Сега, кога зборувам за кисела краставица во Ленинград, тоа значи топла саксија со краставици и жито. Грубите можат да се носат насекаде, но најчесто се користи бисер или ориз. Со овие состојки расолник излегува густ и богат. Варете ја оваа супа на говедско или пилешко, како и со додавање на бубрези. Оние кои се на нискокалорична диета можат да подготват расолник на вода со додавање коцки супа.

Расолник Ленинград - подготовка на производи и храна

Да се подготви кисели краставички Ленинград треба голем тенџере, кујна тава "додатоци" zazharki и дополнителни готвење (решетки, ножеви, сечење маса, skimmer и така натаму. Д.). Екстрактите од месо може да се готват однапред. Супа од месо е потребно за миење и чистење на кожи, филмови итн. Зеленчукот може да се исече на кој било начин: компири - коцки или решетки, моркови - ленти или скара, краставици - исто така исечени на ленти или скара. Пожелно мелено месо предмацерирано - затоа е побрзо да се подготви.

Рецепти razolnika Ленинград:

Рецепт 1: Расолник Ленинград

За подготовка на Ленинградскиот расолник според овој рецепт, можете да користите какви било житни култури (бисер, овес, пченица, итн.). Идеално, најдобриот начин да се направи супа од говедско месо - чинијата на неа оди полна, густа и срдечна. Може да готвите расолник и на вода - опција за оние кои следат диета.

Говедско месо (може да се замени со вода);
Три компири;
Три лажици бисер јачмен;
морков;
кромид;
праз;
Краставици краставици;
саламура;
Лисја од лисја;
сол;
пиперка;
Растително масло.

Екстракцијата на месо може да биде претходно заварена и едноставно замрзната. За да добиете еден литар супа, треба да земете околу 700 грама говедско месо (450 грама коски и 250 грама месо). Коските се готват 2 часа во 2,5 литри вода, потоа се додава месо и варете уште еден час. Завршеното готвење секогаш се филтрира, по што мора да се доведе до вриење. Ставив измиена крпа во неа. Нови моркови моркови и кромид. Искинати прстени од праз. Истурете малку масло во тава, загрејте и испратете моркови и двата кромид. Врие на тивок оган додека не се меки сите компоненти. Компирите се сечат и се фрлаат во супа 20 минути по житните култури. Потоа ставете ја пасивацијата. Краставиците исекоа слама и го ставија во тава, во која седеше зеленчукот. Исклучете ги додека не омекнат. Ставете краставици во супа, додадете малку саламура. Малку сол, бибер. Фрлив лаурушка. Варете ја марината уште 10 минути. На крајот на готвењето, додадете парчиња варено месо. Ние готвиме уште 5 минути. Исклучете го огнот, оставете ја супата да инсистира.

Рецепт 2: Ленинградски расолник со ориз

Ленинградски расолник со ориз - достојна замена за распелнику со бисер јачмен. Децата често не ја сакаат Перловка, но со ориз сигурно им се допаѓа чинијата. Супата е многу густа, богата и многу апетитна.

0,5 кг говедско месо на коска;
Два кромид;
Прашок од црн пипер;
Лаврашка;
Краставици краставици;
Компири - три парчиња;
Доматно пире;
Грст ориз;
Сол.

Месото се мие и се готви. Откако ќе зоврие водата, извадете ја пената со жица за матење, фрлете ја пиперката, ловоровиот лист и исчистениот кромид. Гответе ја супата на тивок оган додека не се свари месото. Вареното месо се отстранува и се сече на делови.

Краставиците и кромидот се чистат со слама. Загрејте го маслото во тавата, додадете го кромидот и краставиците, исклучете го зеленчукот. Потоа додадете доматна паста, измешајте и истурете уште четири до четири минути. Извадете ја целата сијалица од супа, додадете измиен ориз. Компирите се рендаат со решетки и се фрлаат во супа веднаш по оризот. Потоа го воведуваме стекот. Посипете парчиња варено месо, сол и бибер по вкус. Гответе ја супата додека не се подготвени сите состојки.

Рецепт 3: Расолник Ленинград со пилешко

Расолник Ленинград не мора да готви супа од говедско месо. Пилешкото е исто така совршено. Храната не е помалку богата и задоволувачка.

Пилешко цвекло;
кромид;
Маринирани краставици;
Грст бисер јачмен;
Доматно пире;
компири;
Растително масло;
сол;
Свеж копра;
Кисела павлака;
Лаврашка.

Ставив шунка на чорбата и ја облеков. Варете ја супата 40 минути. Вареното пилешко се отстранува, месото се отстранува од коските, се расклопува на парчиња. Филтер за жаби. Во посебен тенџере, варете го крупот. Ставете го во сад и исплакнете со вода. Компирите се сечат на решетки. Ситно исечен кромид. Пржете додека не омекне, а потоа додадете неколку лажици доматна паста, измешајте, измерете малку повеќе. Исечете краставици исечени на коцки, ставете во посебен плех, наместете да се готви. По вриење, варете 7 минути.

Ја ставив тавата со супа на оган. По вриење, намачкајте ги компирите и парчињата варено пилешко. По 15 минути, додадете бифтек од кромид. Веднаш штом супата постојано се вари, ширете ги варените краставици заедно со течноста во која се истура. По следното вриење, додадете круп. Исечете го копарот фино, фрлете го во плех со ловоров лист. Остави ја марината да зоврие уште 5 минути.

Рецепт 4: Расолник Ленинград во мултиваријат

Обидете се да подготвите вкусна ленинградска кујна во мултиваркетот и проверете дали со помош на овој апарат, садот не е полош отколку ако е подготвен на класичен начин. Покрај тоа, таквата супа е уште покорисна.

Ние го носиме месото до коска, исплакнете, исечете ги сите непотребни филмови. Ние исплакнуваме гриз. Решетки моркови и исечете ги компирите на коцки. Три краставици на голем ренде, исечете го кромидот. Во сад со мултиварка ставете го месото на коските, компирите, кромидот со моркови и краставици. Додадете го измиениот јачмен, фрлете две ловорови лисја. Додадете зачини за првиот курс (по избор). Наполнете ги со два литра вода, измешајте ги. Го поставив режимот за готвење "супа" 2 часа. По одреденото време, отворете го капакот на мултиваркерот, додадете сол по вкус.

Рецепт 5: Ленинградски расолник со бубрези

Ленинградскиот бубрежен расенолник е еден од најстарите рецепти на таков сад. Сите состојки за вкус се совршено комбинирани едни со други, и конечно добивате многу вкусно, богато, умерено кисело и умерено солено јадење.

650 гр говедско бубрег;
Компир - 650 g;
Некои мелени краставици;
кромид;
Јачмен четка - две лажици;
45 грама маргарин;
Три лажици доматна паста;
Два литра супа од месо;
зачини;
сол;
Зелените.

Прво, ги третираме бубрезите: ги отсекуваме вишокот филм и маснотии. Наполнете ги со вода и оставете 3 часа, ова ќе ви помогне да се ослободите од непријатниот мирис. Водата се заменува неколку пати. По периодот на натопување, водата се исцеди, бубрезите повторно се мијат и се преплавуваат со свежа вода. Го облеков готвачот. По вриење, водата повторно се менува. Гответе ги пупките додека не се подготвени, а потоа исечете ги на парчиња.

Исечете го компирот и избришете го крупот. Јас ги раширив компирите и бисерниот јачмен во врелата супа. Нека се готви 10 минути, а потоа додадете исечени пупки. Кромидот со моркови се лупи слама, пасира во масло. Додадете доматна паста во зеленчукот, одвојте уште 3 минути. Раширете ги исечените краставици во преливот, зачинете со бибер и сол, измешајте додека не омекнат. Ширење на стек во супа, варете додека сите производи не се подготвени, дури и 10 минути.

Расолник Ленинград - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи

Солени краставици мора да се исчистат. Големите семиња треба да се чистат со лажица или нож. Краставиците се препорачуваат да се отстранат заедно со тортата од зеленчук и доматната паста, а потоа да се шират во супа. Малите кисели краставички не можат да се чистат. Краставиците се воведуваат во расолник само откако компирот ќе ја достигне својата подготовка.