Растително вклопување во староста веган како постар • Недела на вкус на вегани
Објавено на 14 септември 2016 година, последно ажурирано на 28 ноември 2018 година
Неодамна ве запознавме со 93-годишната Едит, која премина на веганска диета на 91 година. Фактот дека диетата растителна е исто така вкусна за постарите луѓе и дека дури има и здравствени придобивки е очигледен во многу области.
Посебни карактеристики на исхраната во староста
Луѓето над 65 години обично се нарекуваат постари или стари луѓе. Дефиницијата за „стар“ честопати оди заедно со влегувањето во професионална пензија, што секако може да биде добро пред или по 65-от роденден. Колку и да е индивидуална дефиницијата, толку различни се и активностите во староста: Постојат многу постари граѓани кои спортуваат и се занимаваат со хоби или дури и работа, додека други се погодени од болести, се помалку подвижни или се во кревет. Нутриционистичките потреби соодветно се менуваат во староста: Помал физички напор бара помалку енергија од храна, а општата способност да апсорбира хранливи материи често се влошува. Пример за ова е чест недостаток на витамин Б12 кај постарите лица, без оглед на тоа дали се консумираат производи од животинско потекло или колку. Покрај тоа, често се јавуваат дефицити во снабдување со калциум, цинк, железо и витамин Д и се апсорбираат помалку влакна и фолна киселина. Покрај прекумерната тежина поради недостаток на вежбање, има и многу постари граѓани со недоволна тежина кои, за Б. јадете помалку поради недостаток на заби, слаба подвижност или општо губење на апетит и често зависат од храната во течна форма.
Ретка ситуација на студија
Досега има само неколку студии за веганско-вегетаријанска исхрана во староста. Една белгиска студија дошла до заклучок дека вегетаријанската диета генерално не значи неповолност за постарите луѓе - во оваа студија која живее во домови за стари лица. Холандска студија исто така откри дека добро испланираната вегетаријанска исхрана е здрава за луѓе постари од 65 години: Внесувањето на макроелементи (маснотии, јаглени хидрати, протеини) всушност повеќе одговара на општите холандски препораки за исхрана отколку на споредбената група за јадење месо. Учесниците на вегетаријанската студија претежно беа добро снабдени со други хранливи материи, но железо, цинк и витамин Б12 се покажаа критични, понекогаш недоволно снабдени со хранливи материи. Постарите луѓе (не само) вегани и вегетаријанци треба да обрнат особено внимание на доволен внес. Покрај тоа, треба да се обезбеди добро снабдување со калциум, особено со претежно или целосно растителна диета, бидејќи недостаток може да доведе до поголем ризик од остеопороза - v. а кај жени - олово. Во нашиот преглед на хранливи материи ќе најдете совети за тоа како да избегнете недостаток на железо, цинк, калциум, витамин Б12 и други важни хранливи материи.
Предности на растителна исхрана
Превентивните и терапевтските предности на веганско-вегетаријанската диета се особено видливи во случај на типични болести кај постари луѓе. Кардиоваскуларниот систем има придобивки од намалениот (или целосно избегнат) внес на холестерол и заситени масни киселини од производи од животинско потекло, како и од поголемиот внес на мононезаситени и полинезаситени масни киселини од здрава растителна храна: помалку прекумерна тежина и пониски нивоа на холестерол, заедно со други фактори, ја зголемуваат веројатноста за кардиоваскуларни болести, г. Х. Болестите кои влијаат на срцето и крвните садови, како што се висок крвен притисок, мозочен удар или срцев удар, се намалуваат. Луѓето кои веќе имаат висок крвен притисок можат да доживеат ослободување од диета од растителна основа.
Помалку холестерол во храната не само што може да го намали ризикот од срцеви заболувања, туку и до одреден степен и за Алцхајмеровата болест. Голема потрошувачка на зеленчук и избегнување на заситени масни киселини - испитана тука како дел од медитеранската диета - исто така може да ја намали веројатноста за развој на Алцхајмерова болест во староста.
Ризикот од развој на дијабетес тип 2 се намалува и со веганско-вегетаријанска диета. Пациентите со дијабетес тип 2 можат да ги подобрат своите вредности (на пр. Шеќер во крвта и инсулин) со веганско-вегетаријански начин на живот и да ја намалат дозата на лекот или дури и да ја прекинат целосно. Веганската диета исто така може да ги ублажи симптомите на ревматизам и артритис. Покрај тоа, со избегнување храна врз основа на животни, може да се избегнат напади на гихт. Според неодамнешните откритија, ризикот од гихт не се зголемува дури и ако се конзумира храна од растително потекло со висока содржина на пурин (на пр. Мешунки): „Испорачани“ состојки како на пр. Витамин Ц, растителни влакна и фолна киселина се чини дека можат да го спречат дејството на пуринот кој го поттикнува гихт.
Давање добар пример
Дури и ако процесот на стареење е сложен, општ начин на живот игра голема улога и одделни случаи не дозволуваат какви било изјави за пошироката јавност: Не сакаме да ви одземеме некои процветани примери на вегани постари лица. Ова ги вклучува сурово-веганските средини на седумдесеттите години Анет Ларкинс, која стана позната по својот неверојатно млад изглед и новозеландскиот, суро-вегански пар etteенет Мареј-Вакелин и Алан Мареј, кои имаа 64 и 68 години 366 дена по ред во 2013 година завршуваше дневен маратон низ Австралија и Тасманија. Сега веќе над 100 годишниот др. Елсворт Варехам вежбал како кардиопулмонален хирург до 95-тата година и се заколнува на диета со малку маснотии, вегани. Но, постојат и примери за здраво стареење во Германија: Проф. Клаус Лајцман се смета за светол во областа на веганско-вегетаријанска исхрана со целосна храна (во која тој сè уште работи), главно е растителен и веќе има над 80 години.
Но, не грижете се - вие, вашите родители или вашите баби и дедовци не мора да трчате маратон или да застанете во операционата сала за да ги почувствувате придобивките од растителна диета (не само) во староста. Доволно е малку отвореност кон нови работи. За почеток, ви препорачуваме добро позната веганска чорба од грашок и компир, пријатни кнедли од леќа и печурки, свежо печени овошни ролати или - особено со мала потрошувачка на сурова храна, недостаток на течности или проблеми со забите - вкусни, овошни смути за да уживате во прилично разновидна кујна растителна.