Рататуј дијабетесDE - германска помош за дијабетес

За 4 лица

1 модар патлиџан
1 тиквичка
1 голема бугарска пиперка, жолта
1 кромид
1 чешне лук
2 лажици масло од репка
30 гр доматна паста
1 гранче рузмарин, мајчина душица и босилек
1 ловоров лист
500 гр домати, буци
Солена пиперка
1 цртичка од темно балсамичен оцет

Подготовка:

1. Измијте го зеленчукот и исечете сè на околу 1 см коцки. Ситно исецкајте го кромидот и ситно исечкајте го лукот. Подгответе сè одделно во мали чинии.
2. Загрејте го маслото во голем тенџере и пржете ги коцките модри патлиџани со малку сол. По 3 минути додадете коцки од тиквички и пржете уште 2 минути. Во следниот чекор, додадете пиперки, кромид, лук и доматна паста и продолжете да пржете. Редовно мешајте неколку нане.
3. Користете кујнски канап или жица за да ги врзувате билките во мал букет.
4. Потоа намалете го огнот и додадете домати и билки. Оставете сè да крчка, половина покриено, на ниска температура 30 минути.
5. Потоа извадете ги билките повторно и зачинете го рататоилот со бибер, малку сол и цртичка од темно балсамичен оцет.

---