Разберете што има на пакетот Дешифрирајте го кодот за Е-број! Со оваа храна

Кратенката Е во адитиви означува Европа. Супстанцијата е тестирана и одобрена со европскиот процес на одобрување. Сепак, ова не значи дека сите Е-броеви се целосно безопасни за здравјето. ФОКУС онлајн ги претставува најчестите и покажува колку е висок нивниот фактор на ризик.

Тешко дека има некое пакување храна што има список со состојки без Е-број. Во моментов има дозволено 316 броеви Е во Европа. Тие се залагаат за различни класи на супстанции. Станува збор за супстанции кои би требало да ја подобруваат нашата храна во однос на изгледот, вкусот или конзистентноста.

И колку повеќе храна се обработува, толку повеќе додатоци содржи. Ако често јадете супи од конзерва, замрзнати оброци, лазања или готови салати од фрижидерот, можете да добиете 20 грама адитиви дневно.

Адитиви во храната - комбинацијата може да биде и опасна

Затоа секој треба да знае што прават супстанциите, дали и какви ризици претставуваат. Исто така, постои зголемено сомневање дека комбинацијата на разни додатоци на храна опфаќа дополнителни здравствени ризици.

Пример: Заедничките конзерванси аскорбинска киселина (витамин Ц) и натриум бензоат можат да произведат бензен, кој е канцероген. Сепак, количините произведени од јадење се мали. Сè уште не е докажано дали ова всушност создава ризик од рак.

Наши Водич за PDF ви покажува како можете успешно да изгубите тежина со волја, ритуал и моќ на мислата.

Сепак, индивидуалните адитиви во храната, тука најважните, се добро проучени. Т.н.

Антиоксиданси:

Храната што содржи маснотии, протеини или одредени витамини реагира брзо на кислород. Ова ја активира оксидацијата. Добро познат пример: исечете јаболко. По неколку секунди, исечената површина ќе стане кафеава и грозен.

Друг пример за негативните ефекти на кислородот: маснотиите брзо се вртат во воздух, колбасот станува сив. Сите овие се последиците од оксидацијата. Антиоксидансите помагаат да се одложи оваа промена што е можно повеќе. Околу 30 се користат во Европа, еве примери:

Е 220 сулфур диоксид. Со овој природен гас или додаден во вода, ензимите можат да бидат блокирани во храната. Ова спречува оксидација. Несакан несакан ефект: Е 220 го уништува витаминот Б1. Ова е местото каде што влегува во игра сулфур диоксидот:

чипс
Сушено овошје и зеленчук
Винарство

Повеќето луѓе добро толерираат E 220. Сепак, некои се чувствителни на повраќање и дијареја. Соединенијата на сулфур можат да бидат ризични за некои астматичари и да предизвикаат напад на астма.

Заради „фер трговија“! Овие намирници не се она во што мислите дека се наоѓаат

Е 300 аскорбинска киселина. Ова е хемиски произведен витамин Ц. виталната супстанција е моќен антиоксиданс и се додава на добрата во прехранбената индустрија што лесно може да се расипе, како што се:

Овошни сокови
џем
Зачувано овошје и зеленчук
месо и колбаси
леб
Миксови за печење

Аскорбинската киселина е безопасна за здравјето и може да има дури и корисни ефекти. Телото лачи прекумерни дози во урината. Меѓутоа, ако предозирањето е трајно, може да се формираат камења во бубрезите.

Е 306 токоферол. Зад ова име стои безопасниот витамин Е. Антиоксидантот како додаток на храна се добива од семиња, како што се пченка и соја. Овие можат да бидат и генетски модифицирани растенија. Е 306 често е додаток на:

Масти и масла за пржење и готвење
гума за џвакање

Е 306 е безопасен за здравјето, штетата од токоферол не е позната.