Различни рецепти за салата - кулинарски рецепти и диети
Салата од целер
500 гр целер, една жолчка од јајце, 50 гр масло, 1 лажичка сенф, 1 лажица оцет, сол.
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Попарете со врела солена вода. Исцедете добро и измешајте или со сос од мајонез или сос, сос од оцет и сенф. Истото може да се направи и со сирова, неизбришана салата од целер,
САЛАА СПАНАЦ
1 кг спанаќ, изматено јајце, 2 лажици масло, 1 лажица оцет, сол, малку пиперка.
Изберете спанаќ и измијте во неколку води. Попарете со зовриена солена вода, исцедете го и исечете го не премногу ситно. Ставете го на чинија салата и истурете го сосот направен од масло, оцет, сол, бибер одозгора. Парче изматено јајце е поставено околу него.
САЛАТА ЗА ПЕЧИЛКИ
500 гр печурки, 2 лажици масло, 2 лажици оцет, сол, бибер, сецкан зелен магдонос.
Излупете тиква, изрендајте ја и варете ја во вода со сол и малку оцет. Кога е подготвена, исцедете ја и исечете ја на не премногу тенки парчиња. Направете сос од масло, оцет, сол и бибер, како и за секоја салата, и измешајте. Додадете ситно сецкан зелен магдонос. Подгответе ја и салатата од печурки или уши, која се служи со сос од лук и палента.
Салата од јајце
3 средни модри патлиџани, 150 гр масло, лажица оцет, сол.
Модар патлиџаните се печат на жар или на пламен од гас. Продолжете на силен оган додека не започне да омекнува и кожата да се згусне. Додека се уште се жешки, внимателно излупете ги, измијте ги добро во ладна вода за да не остане ни најмала поцрнета кора и ставете ги на дрвено дно. Притиснете со раката да ја исцедите водата од нив и исечкајте со дрвен нож.
Стави во сад, сол и добро победи со вилушка или дрвена лажица, додавајќи доволно масло. Оцет и ситно исечен кромид се додаваат по вкус. На почетокот на летото, кога модрите патлиџани се сè уште скапи, тие се одгледуваат со варени тикви, во еднакви делови, како што следува: тие се избираат од млади тикви, без семиња, се лупат и варат во солена вода. Кога се подготвени, се ставаат во крпа добро да се исцедат најмалку еден час. По исцедување, исецкајте заедно со модар патлиџан и подгответе го како погоре.
СКОРДОЛЕА НА ОРВИ
250 гр ореви, 1 парче леб, 2 - 3 чешниња лук, 100 гр масло, 1 лажица оцет, сол.
Излупете ги оревите и добро мелете ги во камен орев. Додадете парче трошки од бел леб, натопено во вода и исцедено, и малку лук по вкус. Добро тријте во сад, додавајќи малку масло, сè додека не стане крем од путер. Додадете сол и малку оцет или сок од лимон.
Се служи со варени ракови, супа од птици, салата од краставица, цвекло и сл. Може да се служи и како сос; Во овој случај, разредете го со малку вода.