Разликата помеѓу белиот и црвениот компир
На светско ниво, компирот секојдневно се консумира во над 120 земји од над една милијарда луѓе. Федерацијата на компири покажа дека секој Романец троши, во просек, 94 кг компири годишно, па затоа не е изненадувачки што овој зеленчук има разновидна употреба во нашата кујна. Без разлика дали ги подготвуваме во супи, чорби, ги пасираме, варени или печени, во рерна, или на пареа, пржени или чипс, компирот е познат по многу здравствени придобивки што ги има.
Бидејќи е еден од најценетите и нај консумираните зеленчуци, компирот е храна многу богата со јаглени хидрати и скроб. Но, кога одиме на шопинг, покрај фактот дека обрнуваме внимание на нивната форма, текстура и свежина, друг критериум што мора да го земеме предвид е бојата.
Ако сте се запрашале која е разликата помеѓу белиот и црвениот компир, добро, треба да знаете дека изборот помеѓу двата вида компири зависи од вашиот вкус, но и од видот на садот што сакате да го готвите. Меѓутоа, важно е дека и белиот и црвениот компир имаат слични придобивки, а хранливите материи што ги содржат се слични.
Сепак, можеме да ви помогнеме да одлучите која боја заслужува место во вашиот план за исхрана. Разликите во бојата помеѓу различните видови компири се дадени со каротин и содржината на антиоксидантни флавоноиди. Но, присуството на овие супстанции не влијае на содржината на јаглени хидрати во компирот.
(написот продолжува подолу)
Ако, сепак, сè уште не сте одлучиле кои компири ќе ги изберете следниот пат кога ќе одите на шопинг, ние ќе ви понудиме мала споредба подолу.
Печен црвен компир со средна големина содржи 154 калории, 34 грама јаглени хидрати и помалку од 1 грам маснотии. Во случај на бел компир со иста големина, варен на ист начин, зборуваме за 163 калории, 36 грама јаглени хидрати и помалку од еден грам маснотии, според Livestrong.com. Според истиот извор, црвениот компир содржи 3,1 грам влакна (12% од дневните потреби на жената и 8% од машкиот). Во случај на белци, количината на влакна е слична, околу 3,6 грама.
(написот продолжува подолу)
Како избираме компири
Во принцип, белиот компир е соодветен кога сакате да го готвите со вриење, но тој е исто така исклучително вкусен во супи, пржени или пире. Од друга страна, црвениот компир е одличен во чорби, салати, супи, но и печен или пржен.
Според whfoods.org, ќе имате повеќе влакна и минерали ако изберете да купите помали компири, без оглед на нивната боја.
Како да складирате компири
За да се забави процесот на распаѓање на скроб, компирот треба да се чува на што е можно повоздушно место, по можност во простории со малку светлина, на температура не повисока од 10 степени Целзиусови. Добро е да се знае дека не треба да се чуваат на сонце или во фрижидер, бидејќи многу лесно ќе се влошат.