Размислете за трендовите на исхрана при планирање на настан
Вегетаријанска, веганска, глутенска, алергија на палео или ореви: бројот на различни диети постојано расте и да се следат нештата бара повеќе од добра меморија. Како планер на настани, треба да бидете подготвени за каква било форма на исхрана, така што посетителите подоцна не го напуштаат настанот со стомак што расте, или уште полошо.
Во последниве години, алергиите станаа почести, луѓето се посвесни за нивната исхрана и цврсто стојат зад своите лични или религиозни ставови за тоа како треба да се подготвува храната. Здравјето и здравата исхрана стануваат сè поважни аспекти на животот за многу луѓе.
За планерите на настани, ова не мора да го олеснува организирањето на настан, особено кога е потребно мени за голем број гости. За среќа, повеќето места имаат посебни барања под услов да добијат претходна најава. Планерите на настаните треба да ги разберат потребите на своите посетители за да осигурат дека гостите се задоволни. Затоа, добра подготовка при планирање на оброците за некој настан е добра идеја.
Како дознавате за посебните диетални побарувања на посетителите?
Како и со сè, планирањето напред е исто така корисно при избор на оброк на некој настан со цел да се избегнат непријатни изненадувања. Во случај на бифеа, интеграцијата на специјални јадења е полесна, но ако се планираат цели менија, неопходна е анкета за посетителите. Изборот од различни јадења е исто така добра опција, но веројатно не нуди доволно опции. Бидејќи секогаш има некои алергии и диети кои биле занемарени во садовите. Бидејќи она што се смета за здраво и правилно се разликува индивидуално како и бројот на јадења што се служат.
Најдоброто време да се распрашате за нутритивните потреби на посетителите е на самиот почеток при регистрација на настанот. При регистрација, одредена област треба да биде резервирана и за избор на јадења, што ги опфаќа сите евентуални потреби за да се создаде мени што идеално одговара на сите посетители. Ова вклучува прашања како што се „Дали има одредена предност за вечера?“, „Дали имате алергии на храна?“ И „Дали имате посебни диетални барања?“ Дали сите теми веќе може да се разгледаат во фазата на регистрација. На прашањата треба да се одговори на јасен, структуриран и недвосмислен начин.
Кој плаќа за дополнителните желби?
Во зависност од потребите на посетителите, ова може да биде прилично тешко прашање. Сепак, сè додека желбата на гостинот останува разбирлива и прифатлива, домаќинот или организаторот треба да ги плаќаат дополнителните трошоци.
Во некои случаи, сепак, посетителите или изложувачите имаат особено специфични прашања во врска со храна и пијалоци. Во екстремни случаи, од посетителите или изложувачите треба да се побара да придонесат за сметката или да платат некаков дополнителен надомест. Посебни барања се, на пример, необични или ретки состојки кои веќе не се дел од менито или дегустација на многу посебно вино. Најдоцна, кога шефот сè уште треба да оди на шопинг навечер за дополнителни желби на клиентот, треба да се дискутира за дополнителни трошоци.
Кои дополнителни барања може да ги исполнат планерите за настани (и угостителите)?
Без ореви
Алергиите од ореви сега се доста чести и треба сериозно да се сфатат. Ако дури и една личност на настанот е алергична на ореви, планерите за настани треба да размислат да ги исклучат оревите од целото мени, а исто така да инсистираат на кујна без ореви ако алергијата е особено сериозна. Во некои случаи на летовите, од патниците се бара дури и да не консумираат храна базирана на ореви, со цел да се заштитат луѓето со алергии. Оваа мерка на претпазливост не само што го штити планерот на настанот, туку и локацијата и посетителите од непредвидени инциденти.
Во зависност од тежината на алергијата на ореви, мора да се преземат одредени мерки на претпазливост. (Слика: Карлос Силеро/Freeimages.com)
Кошер
Кошерската храна е онаа што според еврејскиот закон се смета за пиење и јадење. Постојат некои ограничувања во исхраната на кошер, вклучително и изборот на состојки (месо, житарици, итн.) И начинот на подготовка.
Во најдобар случај, треба да се консултира професионален готвач или угостител на храна за кошер. Овие јадења можат да бидат прилично скапи и повеќето локации на настани не нудат ваква форма на исхрана, освен ако локациите не се религиозно поврзани.
Нетолеранција на глутен и пченица
Слично на алергиите на ореви, нетолеранцијата на глутен е доста честа појава. Луѓето кои страдаат од оваа болест, позната и како „целијаки“, мораат да избегнуваат јадење храна што содржи глутен. Глутен е вообичаено име на протеините што се наоѓаат во пченицата и повеќето видови леб, но и друга храна може да содржи глутен.
Нетолеранцијата на пченица е исто така ограничување на исхраната што го прави невозможно да се консумира пченица или производи што содржат пченица. Сепак, постојат некои разлики помеѓу нетолеранцијата на глутен и пченица. Во зависност од сериозноста на нетолеранцијата, од суштинско значење е планерот на настанот да ги земе предвид потребите на посетителите на настанот.
На пример, на оние кои живеат без пченица сепак им е дозволено да консумираат глутен, додека нетолеранцијата на глутен го оневозможува консумирањето пченица, бидејќи пченицата секогаш содржи глутен.
За среќа, многу менија го направија тоа во менија што не содржат ниту глутен ниту пченица. Во разговор со угостителот, секако можете да најдете неколку јадења што им се допаѓаат на посетителите и се без пченица и глутен. Ако сите јадења содржат пченица или глутен во некоја форма, на планерите на настаните може да им биде тешко затоа што (во зависност од големината на настанот) некои луѓе може да имаат нетолеранција на овие состојки.
Без разлика дали е палео, без глутен, веган или вегетаријанец: многу форми на исхрана можат да бидат претставени на еден настан. (Слика: Ариел да Силва Пареира/Freeimages.com)
Палео
Диетата со палео (или начинот на исхрана, како што честопати се нарекува) станува популарна во последно време и во основа се базира на храната што ја јаделе нашите предци во камено доба. Друга храна што не била достапна во тоа време, не се јаде ниту во Палео. Изборот на јадења во Палео се состои главно од месо, риба, зеленчук и овошје.
Се исклучуваат млечни и житни производи и третирани производи. Иако може да биде тешко, повеќето палео-диетари ќе најдат јадење на менито сè додека изборот на зеленчук и месо е релативно „чист“, т.е. без да се удави во сирење, сос, путер или слично.
Халал
Халал опишува подготовка на месо или колење животно според упатствата од исламскиот закон. Месото што го консумираат муслиманите треба да има Халал сертификат. Планерите на настаните исто така треба да бидат свесни дека муслиманите не јадат свинско месо од религиозни причини. Покрај тоа, муслиманите ширум светот постат од изгрејсонце до зајдисонце за време на Рамазан.
Вегетаријанец
Вегетаријанците се доста чести во Германија и на настаните обично има неколку поддржувачи на диета без месо и риба.
Вегански
Луѓето кои се посветија на веганскиот начин на живот, прават без никакви производи, храна или пијалоци што доаѓаат од животни. Ова вклучува јајца, путер, млеко и слично. Поради овие ограничувања, задоволувањето на потребите на веганот може да биде малку попредизвикувачко, но со правилно планирање, треба да се најде решение и за оваа група на луѓе.
Пезетаријанство
Диетата со пезетаријан вклучува риба, но не и месо. Бидејќи повеќето менија за настани нудат и некои јадења од риба, обично нема проблеми со оваа форма на исхрана.
Други ограничувања
бременост
За време на бременоста, многу жени исклучуваат одредена храна од нивната исхрана, како што се риба и кофеин. Овие ограничувања можат да варираат според земја и личност, но планерите за настани треба да се обидат да бидат прилагодливи.
пијалоци
Не сите пијат алкохол, сода или кафе. Поради оваа причина, добар избор на пијалоци секогаш треба да биде достапен на настани, дури и ако тоа е само опција за билен чај или кафе без кофеин.
Заклучок
Во однос на правилното планирање на менито, планерите за настани никогаш не треба да прават претпоставки, туку директно да го прашаат посетителот. Во зависност од видот на диетата и нејзините ограничувања - како кај алергиите - во спротивно може да се појават сериозни последици.
Секогаш е тешко да ги задоволите сите во голема група луѓе со понудената храна. За да се обидат што е можно најдобро, планерите за настани треба да бидат во тек со новите форми на диета. Колку повеќе знаете за различните диети, толку подобро можете да подготвите.