Размислување за диета со ниски хидрати - диета и здравјето контроверзни
Дипл. Оец. трофеј. Улрике Гондер
2 септември 2014 година од Улрике Гондер | 37 коментари
Оние кои следат диета за да ослабат, сакаат да завршат не само потенок, туку и поздрав. Додека полека станува збор дека обично е полесно да се губат телесната тежина со диети со малку јаглени хидрати - повеќе килограми и пред се повеќе маснотии - многумина сè уште се грижат за здравјето на срцето на оние кои успешно слабееја. Бидејќи оние кои јадат помалку јаглехидрати обично јадат малку повеќе маснотии и/или протеини. Тим истражувачи од Универзитетот Тулан во Orу Орлеанс, САД, испитале дали диетата со малку јаглени хидрати има помалку поволно влијание врз факторите на ризик за срцето и крвните садови во споредба со заштедата на маснотии. Спротивното беше случај, бидејќи тимот на Лидија Базано штотуку објави во списанието Annals of Internal Medicine (2014; 161: 309-318).
Скоро 150 мажи и жени со прекумерна тежина јаделе оброци со малку маснотии или малку јаглени хидрати за една година. И двете диети беа спроведени ad libitum, т.е. немаше барање за калории за учесниците, тие треба да се придржуваат само до спецификациите на соодветната диета и инаку да јадат додека не се полнат. Поделбата во групи беше случајна и сите учесници добија исто ниво на грижа и совет. Ова ја прави студијата една од квалитативно подобрите. На групата на диета со намалени маснотии им беше дозволено да добијат најмногу 30% од своите калории од маснотии. Ова одговара на вообичаените препораки на Германското друштво за исхрана за сите граѓани на оваа земја. На групата со малку јаглени хидрати им беше дозволено да јадат максимум 40 g јаглени хидрати на ден, што одговараше на околу една шестина од нивната вообичаена количина јаглехидрати.
Во текот на експериментот, кој 80% од учесниците го издржаа до крај, обете групи подеднакво го намалија внесот на калории. „Автоматското“ намалување на калориите често се забележува кога на испитаниците не им се даваат рецепти за калории. Повеќе свесниот избор на храна и фактот дека повеќе се грижите за јадење се чини дека гарантира дека јадете помалку. И сега станува навистина возбудливо: И покрај споредливиот внес на калории, слабите јадечи изгубија во просек 1,8 килограми во текот на годината, додека диетите со малку хидрати изгубија 5,3 килограми - приближно три пати повеќе! И дека и покрај фактот дека наместо пропишаните 40, тие јаделе во просек 90 грама јаглени хидрати на ден (што, сепак, сè уште беше во опсег со ниски хидрати).
И тоа не е сè: Ниско-јагленохидратите исто така изгубија поголема масна маса од заштедите на маснотии и имаа подобар профил на ризик: нивниот однос на вкупен холестерол кон ХДЛ холестерол беше помал, липидите во крвта (триглицериди) значително се намалија и ХДЛ холестеролот (тоа васкуларни заштитни) порасно се зголеми.
Мојот сенф со тоа
Подобрите метаболички вредности може да се појават од фактот дека учесниците кои јаделе намалени јаглени хидрати изгубиле поголема тежина. Сепак, од многу други студии, знаеме дека диетите со малку јаглени хидрати, како што е LOGI, ги подобруваат факторите на ризик дури и ако нема губење на тежината - друга и, според мое мислење, одлучувачка предност на намалувањето на јаглени хидрати.
Мене ми е пријатно што медиумите ја зафатија темата веднаш, како на пр Б. Шпигел онлајн. Фактот дека е непотребно да се истакнат претходно недокажани, наводно штетни несакани ефекти, јасно го ограничува мојот ентузијазам. Секој што одржува избалансирана диета со малку јаглени хидрати, т.е. не само да јаде шницли и салати со лисја, туку и разновиден зеленчук, плус доволно здрави масти и масла и млечни производи со полни маснотии, не ризикува да пропушти нешто или да развие недостатоци кои на крајот ве прават агресивни.
Автор: Улрике Гондер
Квалификуван екотрофолог, хонорарен научник новинар, iousубопитен, критички настроен, недогматичен