Разновиден аспарагус и нискокалоричен Здравата исхрана е важна - Карлсруе
Регион. Додека почетокот на сезоната на аспарагус зависи од времето, крајот на сезоната се одредува секоја година: до „Денот на Свети Јован“ на 24 јуни, аспарагусот обично се сече. Таканаречениот „кралски зеленчук“ сè уште треба да се зема од теренот на големо, што е исто така малку тешко во регионот кога нема работници за жетва во времето на коронавирусите, но кога е на чинијата, на телото му нуди богатство на здрави состојки.
Витамини и минерали
Аспарагусот содржи многу витамин Ц, фолна киселина, калиум и други витамини и минерали. Со 500 грама аспарагус, жените, на пример, покриваат 105 проценти од препорачаната дневна доза на витамин Ц, а мажите 91 процент. Препорачаната дневна количина на фолна киселина е покриена на 180 проценти. „Витаминот Ц главно придонесува за нормална имунолошка функција и фолна киселина е вклучена во формирање на крв“, велат нутриционистите: „Калиумот го регулира одржувањето на нормалниот крвен притисок и е важен за нормалното функционирање на мускулите“. Покрај тоа, аспарагусот е идеален за енергетски познавачи: свежиот аспарагус се состои од 93 проценти вода. 500 грама имаат само 90 калории.
Разновидно уживање во три бои
Од ботаничка гледна точка, аспарагусот е стеблото на растението. Белата сорта расте целосно под земја и се карактеризира со особено блага и нежна арома. Францускиот аспарагус се бере кога главите излегуваат на неколку сантиметри од земјата, па нивните врвови се обоени во виолетова светлина. Има малку посилен и вкусен вкус од белата верзија. Зелениот аспарагус расте над земјата и има зачинета арома.
Свежиот аспарагус е цврст и ароматичен
Така што аспарагусот има ароматичен вкус, треба да биде колку што е можно свеж. Патем, квалитетните или комерцијалните оценки не се доказ за свежина, бидејќи тие главно обезбедуваат информации за тоа дали стапчињата пораснале рамномерно и правилно.
Според експертите за аспарагус, потрошувачите ги препознаваат свежите копја на аспарагус според следниве критериуми:
- Главите се цврсти и затворени
- Интерфејсите се влажни и сјајни
- Решетките се цврсти и не можат да се свиткаат
- Аспарагусот мириса пријатно и не кисело
- Свежи решетки пискаат кога ќе се нанесуваат заедно
Правилно чувајте и подготвувајте аспарагус
„Аспарагусот може да се чува во преградата за зеленчук во ладилникот околу два до три дена ако е завиткан во влажна крпа без лупење“, објаснува др. Анет Ноуберт, нутриционист во „Нестле нутриционистичкото студио“: Аспарагусот треба да се исчисти под млаз вода пред подготовката. Белиот аспарагус потоа се лупи со апарагус за чистење од главата кон исечената површина. Со зелен аспарагус, доволно е да се излупи само долната третина. Ако аспарагусот е малку дрвенест на исечената површина, крајот едноставно се отсекува.
Варијации за paraубителите на аспарагусот
Постојат многу опции за подготовка на аспарагус: без оглед дали е суров во салата, со натопи како суров зеленчук или варен, како супа или рагу. Во комбинација со свеж компир, варена шунка или шницел, аспарагусот има особено вкусни вкусови. Loversубителите на аспарагус исто така можат да спомнат вкусни и „фигурирани“ јадења заедно со друг зеленчук, говедско филе, риба и ориз или рижото.
Подготовка на аспарагус
Високите саксии, во кои се ставаат стебленцата, се погодни за готвење аспарагус. Алтернативно, стапчињата може да се готват и да лежат рамно во солена вода во мали снопови, ако не најдете рамно тенџере. Патем, додавањето малку шеќер во водата за готвење може да ги намали можните горчливи материи, според врвот на готвачите. Бидејќи времето за готвење зависи од дебелината на стапчињата, времето за готвење на белиот и виолетовиот аспарагус е обично помеѓу 10 и 25 минути. Зелениот аспарагус се готви за околу 8-15 минути.