Рецепт Coq au vin (пилешко во сос од црвено вино) ВЕДИЛЕН

Coq au vin е класика во француската кујна! Нежното пилешко во сос од црвено вино со полно тело импресионира со својата едноставна подготовка и софистицираност.

Во Германија, јадењето се здоби со голема популарност преку филмот „Kokowääh“ (зборува за Coq au vin) на и со Тил Швајгер од 2011 година.

Класичен кок ау вин

Буквално преведен, Coq au vin значи нешто како „петел со вино“. Во Франција постојат бројни регионални варијанти на националното јадење, чија заедничка работа е често само готвење на живина во вино - и употребената сорта често се разликува. Првично, за јадењето се вели дека потекнува од регионот Бургоњ, па оригиналот се подготвува со суво црвено вино од Бургундија. Сепак, со варијантата Coq au vin blanc се користи суво бело вино.

Кое гарнирче оди добро со Coq au vin?

Coq au vin порано беше едноставен оброк за руралното население бидејќи живината беше најдостапно месо. Како гарнир, обичен леб или багета е гарнир по избор денес како и во минатото. Порано заради трошоци, денес главно затоа што нема тешко нешто повеќе вкусно од потопување на лебот во сосот. Алтернативно, тестенини со лента, компири и зелени салати имаат добар вкус со тоа.

Coq au vin - најдобриот рецепт:

Во рецептот користиме цело, подготвено за готвење пилешко. Ако ви треба помош за сечење живина, ќе ги најдете нашите упатства чекор по чекор тука>

---