Рецепт Диететски колач од сладолед од ванила, чоколадо и бобинки
состојки
Countertop, 75 гр путер, 2 средни јајца, 100 гр зелен шеќер шеќер, 120 гр брашно, 20 гр какао, 100 ml јогурт, 1/2 лажичка прашок за пециво, 1/2 лажичка сода бикарбона, 1 нотка сол, 1 лажичка екстракт ванила, сладолед, 500 мл млеко, 4 јајца, 8 лажици зелен шеќер шеќер, 1 под ванила, 400 мл 10% грчки јогурт, 2 лажици мед, 1 лажица сок од лимон, 100 гр црно чоколадо, 100 гр овошје шума, Декор, шлаг, бобинки
Тешкотија: Намалени | Време: 3 ч
Начин на подготовка
Ние го мешаме мекиот путер на собна температура со шеќерот од зелен шеќер додека не стане крем и аериран. Додадете јајца едно по едно и добро измешајте по секое додавање.
Одделно измешајте бело брашно со какао, прашок за пециво, сода бикарбона и сол. Ставете половина од сувите состојки над кремот од јајца и путерот и лесно измешајте. Истурете јогурт, екстракт од ванила, а потоа остатокот од сувите состојки и измешајте повторно.
Загрејте ја рерната на 180 степени и обложете кружен плех со дијаметар од 20 см со хартија за печење. Истурете го составот во плехот и печете го горниот дел 30-35 минути додека не помине тестот за чепкалка за заби. Оставете го countertop да се излади на скара.
Ние го поделивме подножјето од ванила со нож со остри острици и внимателно ги отстрануваме семето. Ставете го млекото на оган заедно со семето од ванила и мешунките и оставете го додека не достигне точка на вриење. Исклучете го огнот и оставете го да кисна 30 минути.
По половина час извадете го мешунката од ванила и повторно ставете го млекото на оган. Бришење на жолчки со 4 лажици шеќер додека не стане лесно бело. Ставете 2-3 лажици млеко над жолчките и мешајте брзо за да не добиете омлет. Потоа продолжете обратно, истурете го кремот од јајца над млекото и повторно ставете го на тивок оган. Оставете го на оган додека не се згусне малку, околу 10 минути. Нема да се згусне колку крем, туку ќе биде како повеќе течна крема.
Кремот не треба да врие, па затоа огнот треба да биде многу мал и се претпочита да се користи тенџере со дебело дно.
Земаме една третина од кремот и добро го мешаме со чоколадото, сè додека не добиеме хомогена композиција. Оставете кремите да се оладат.
Одделно измешајте го јогуртот со мед и лимон. Земаме една третина од јогуртот и го додаваме во чоколадниот крем, остатокот го ставаме во кремот од ванила.
Изматете ги белките заедно со малку сол. Потоа додадете ги преостанатите 4 лажици шеќер, и добро измешајте по секое додавање. Земеме една третина од пената од белка од јајце и ја додаваме во чоколадниот крем со движења од дното нагоре. Ставете го составот во сад отпорен на топлина и ставете го во замрзнувач 2 часа.
Останатите белки од јајца се лесно вметнати во кремот од ванила, а потоа го делиме составот на два дела. Половина ќе го оставиме вака, а во другата половина ќе ги ставиме мелените бобинки со вилушка или мешалка. Двете композиции ги ставаме во посебни садови во замрзнувачот.
На секои половина час ќе мешаме во сите 3 видови сладолед за да ги скршиме иглите за мраз.
По 2 часа го вадиме чоколадниот сладолед од замрзнувачот и го ставаме во тркалезна форма со дијаметар од 16 см уште еден час за да се зацврсти што е можно повеќе.
Кога сладоледот од чоколадо е доволно силен, преминуваме кон собранието. Го земаме сладоледот од бери и го ставаме во форма во која го печевме колачот. Ставете го чоколадниот сладолед на средина и наполнете ги страните со сладолед од ванила. Одозгора ставете го врвот какао (израмнет) и повторно ставете го во замрзнувач уште 2-3 часа.
Извадете ја тортата за сладолед од замрзнувачот и превртете ја на чинија. Украсете ја тортата со шлаг и бобинки и оставете ја да отстои половина час на собна температура за да може убаво да се исече. Ние служиме со страст!