Рецепт филе филе со грашок сланина и нане - светови на храна - Рецепти за готвење Совети за кујна Диета

Друг рецепт од врвниот готвач Хајнц О.Веман да се готви: Филе од платика со грашок сланина и нане.

Рецепт: филе од плашица со грашок од сланина и нане

Состојки за 4 лица)

4 средни грутки
морска сол
Од мелницата: пиперка
маслиново масло

Грашок од сланина:

1,5 кг свеж грашок
Или 500 гр насилен грашок
4 мали shallots
75 гр сланина слама
морска сол
пипер

Гремолата од нане:

½ еден куп магдонос
½ еден куп нане
маслиново масло
1 лажица мед
½ лажичка кора од лимон
1 чешне лук
1 шприц сок од лимон
сол
Црн пипер

подготовка

Филете ја платиката и зачинете ги филетите со сол. Маринирајте со маслиново масло и оставете да киснат околу 15 минути. Рибата пржете ја на маслиново масло непосредно пред да ја сервирате .

Излупете го грашокот и вриејте околу три минути. Изгаснете во ледена вода. Исечете коцка на сланината и кромидот и пржете на маслиново масло. Додадете грашок. Зачинете по вкус со сол, бибер и евентуално малку шеќер .

Нане и магдонос ситно исецкајте ги и убаво измешајте ги заедно со останатите состојки во малтер.

Прво ставете грашок од сланина на чинија. Потоа послужете ги филетите од плашица и на крај ставете ги со гремолата. Украсете со малку нане и маслиново масло.

---