Рецепт извлечен свинско месо

Извлечено свинско месо - сега пристигна и класиката од САД - вака можете да направите совршено мелено свинско дома на скара или во рерна.

Состојки за мешавина од сезонски триење

Состојки за инјекциска маринада

980 мин. Вкупно време
20 мин време за подготовка
960 мин. Време на готвење

За извлечено свинско месо мора да го подготвите месото. Прво се подготвува мешавина од зачини - т.н. триење - еве го традиционалниот основен рецепт за триење со скара:

За да го направите ова, измешајте ги сите состојки на триење заедно. Списокот на состојки може да се прошири според личен вкус - на пример со свежо мелен лук, каранфилче, кромид, кари, па дури и кафе или зрна еспресо.
Потоа истријте го парчето месо со сенф или масло и великодушно распоредете ја смесата од свежи зачини или тријте го месото со неа, завиткајте го со фолија за храна и ставете го во фрижидер неколку часа.

Доброто извлечено свинско месо се прска и непосредно пред печење на скара - не е апсолутно задолжително, но совршеното мелено свинско месо е дел од тоа:

За да го направите ова, добро измешајте ги состојките од инјекциската маринада и, со помош на шприц за маринада, внесете добро во месото неколку пати.

Сега е време да се скара:

И, конечно, следи влечењето:

Од основната температура од 92 степени, месото излегува од решетката. Се разбира, тоа зависи и од месото - важно е месото да биде нежно. Затоа може да биде и тоа што можете да го тргнете од решетката само на 95 степени или веќе на 88 степени.
Тогаш месото треба да се одмори околу еден час (по можност завиткано во алуминиумска фолија) пред да се извади со две вилушки, т.е. да се повлече.

Извадено свинско месо од рерна - Побрзата варијанта на свинско месо е подготвена по околу пет часа готвење:

Ставете го зачинетото месо на решетка за рерна. За да можете да го фатите сосот, треба да го ставите или поставите под решетката, плехот за печење или друг сад.
Сега гответе го месото на решетката на 130 степени (горна/долна топлина) или 120 степени (гас/конвекција) во загреана рерна.
Времето за готвење зависи од големината на месото. Кога месото ќе ја достигне основната температура од приближно 90-92 степени, исклучете ја рерната и оставете го месото да се одмори во рерна околу 60 минути.
За да се спречи месото да формира премногу силна кора, може да се покрие и со алуминиумска фолија за време на готвењето.
На крај, извадете го месото со вилушки и измешајте со собраниот сок од месо и малку сос од скара.

Без разлика дали е свинско рамо без коски или свински врат од коска - резултатот од методот „Ниско и бавно“ е дека месото од месарот станува прекрасно нежно, нежно и ароматично.

Тогаш може лесно да се раздвои на мали парчиња. Месото тешко ја губи својата арома во текот на долгиот период на готвење - но сепак ја губи својата тежина - препорачуваме парчиња месо со тежина поголема од два килограми.

Овде можете да најдете повеќе информации во врска со извлекувањето свинско скара.

СЛИЧНИ РЕЦЕПТИ

Зеленчук на скара

Овој рецепт за зеленчук на скара може да биде различен по желба. Тој е идеален гарнир, но може да се послужи и како главно јадење.

Зеленчук

Зеленчукот на скара е хит кај секоја скара, но рецептот секако може да се подготви и во тавата дома.

ЛОСОС НА СКАРА

Лососот на скара е вкусен рецепт дури и за почетници. Едноставно премачкајте ја рибата со маринадата и ставете ја скара.

РЕКРИСНИ РЕБНИ РЕКИ

Резервни ребра на скара се популарен рецепт за летна скара. Не заборавајте да имате доволно салфетки подготвени за овој рецепт.

РЕЧЕН РЕЧНИК

Кој би помислил дека анасон на скара има вкусен вкус на скарата. Одличен совет за рецепт со уникатен вкус.

Печено свинско месо во палто од сланина

Срдечен рецепт за loversубителите на месо - овој филе од свинско месо завиткан во сланина не треба да изостанува на вашата скара.

Кориснички коментари

Месо, решетка, плех за печење.
Сите заедно во алуминиумска фолија? ?
Или што ?
Извини.
Не го разбрав

го ревидиравме текстот, благодарам за навестувањето.

Ние исто така сакаме мелено свинско месо, месото е толку нежно и сè уште сочно. И моите деца ги сакаат во хамбургери.

Месото изгледа навистина прекрасно, навистина добивам вкус за тоа. Имам само загриженост во врска со шеќерот и сокот од јаболко, мислам дека ова ќе биде премногу слатко за мене.

Значи „искинатото месо“ не е за нас! Повеќе би сакале да имаме убаво, сочно парче во целина.

Никогаш не сум подготвил извлечено свинско месо затоа што секогаш ми недостасуваа упатствата, со овие упатства ќе го пробам.

Морам да го пробам овој рецепт, звучи како сочно месо. Јас и самите ќе ги испечам бухти-плескавиците