Рецепт лазања - светови на храна - рецепти за готвење кујнски совети исхрана здрава храна гурмански
Лазања е кралица на јадењата со тестенини. Затоа мора да биде совршено: Ако не вложите доволно напор, ќе добиете само лепливо јадење со тестенини. Имаме рецепт за лазања што го прави класичното од италијанската кујна навистина вкусно. Клучот за успешна лазања: вистински сос од Болоњезе и домашен сос од бешамел.
Состојки за лазањи (4 порции)
За сосот од Болоњезе
- 500 гр мешано мелено месо
- 1 кромид
- 1 чешне лук
- 2 лименки сецкани домати
- 200 гр моркови
- 200 гр целер
- Некоја доматна паста
- 100 мл црвено вино
- 1 ловоров лист
- Солена пиперка
- оригано
- 1 нотка шеќер
- Некои разјаснети путер за тавата
За сосот од бешамел
- 50 гр путер
- 50 гр брашно
- 600 мл супа
- 100 мл шлаг или крем за готвење
- 100 гр рендано сирење пармезан
- морско оревче
Другите
- Околу 12 плочи за лазања
Подготовка на лазања
Излупете и ситно исецкајте ги на кромид и лук за лазањите. Излупете ги морковите и целерот, а исто така и ситно исечете ги на коцки. Загрејте половина од разјаснетиот путер во доволно голема тава. Пржете ги морковите и целерот на средна топлина околу 10 минути, а потоа оставете ги настрана.
Ставете го остатокот од разјаснетиот путер во тавата. Во него испарете го кромидот и лукот додека не стане проlирен, а потоа додадете го меленото месо и пржете го да стане ронлив. Зачинете со сол и црн пипер. Измешајте малку доматна паста и пржете околу две минути. Потоа, ставете го стаклото со црвено вино и оставете да се крчка пет минути.
Додадете го пржениот зеленчук, сецканите домати и ловоровиот лист. Оставете го сосот од Болоњезе да врие најмалку 15 минути. Зачинете со оригано и зачинете повторно со сол и црн пипер. Отстранете го ловоровиот лист по готвењето.
Бешамел сос за лазања
За сосот бешамел, стопете го путерот во тенџере и промешајте го брашното со дрвена лажица. Пржете кратко, со постојано мешање. Сега постепено истурете ја супата со жица за матење и варете околу три минути, постојано мешајќи, внимавајте да не формирате грутки.
Исклучете го огнот и измешајте ги кремот и половина рендан пармезан. Зачинете по вкус со морско оревче.
Загрејте ја рерната на рерна за вентилатор на 180 ° C.
Се шири по една магла со сос од бешамел во голем сад за печење - по можност правоаголен - така што дното е малку покриено. Потоа обложете го калапот со три до четири листови со лазања. Одозгора распоредете слој сос од Болоњезе. Повторно ставете ги плочите за лазања и покријте ги со слој сос од бешамел. Продолжете со слоевитоста според оваа форма додека не се потрошат сите состојки. Лесно може да се добие впечаток дека има премногу сос за лазањите. Сепак, на плочите за лазања им треба оваа количина сос за да се готви. Лазањите треба да завршат со слој сос од бешамел.
На крај, посипете го лазањи со остатокот од пармезанот и одозгора ставете неколку снегулки путер. Лазањите печете ги во рерна на 180 ° C околу 50 - 60 минути. Ако лазањата стане премногу темна, покријте ја со алуминиумска фолија.
Добар апетит со оваа кралица на тестенини - лазања!
Совет: Лазања не мора секогаш да биде со месо - постојат бројни варијанти на лазања кои не го пропуштаат меленото месо! На пример, што е со филот направен од свеж спанаќ и лосос? И со тиквички, моркови и печурки наместо мелено месо, вегетаријанска лазања се споменува за кратко време.