Рецепт на булебаза ЕДЕКА

Рецепт од буиле: со наздравена багета Нашиот рецепт за буле, е водич за традиционална супа направена од секаков вид медитеранска риба и зеленчук. Маслиновото масло, шафранот, лукот, билките и печените парчиња багети ги прават особено вкусни.

За супа:
1 кг медитеранска риба
1 кромид
600 гр компир
600 гр домат од бифтек
2 лажици маслиново масло, ладно цедено
1 куп магдонос
4 ловоров лист
морска сол
пипер
3 конзерви конец од шафран
4 чешниња лук
8 парчиња багета

За рулетот:
1 чешне лук
2 жолчки
2 нишки од шафран
1 нотка сол
1 нотка пиперка
1 нотка пиперка
125 мл маслиново масло

За супа, вага и црево, ако е потребно, рибата. Исечете ги главите, опашките и перките. Поделете големи риби на делови.

Излупете го кромидот и компирот, исечете го кромидот, исечете го компирот на резанката од зеленчук. Накратко избришете ги доматите, исплакнете ги во ладна вода, излупете ги и извадете ги на четвртина, извадете ги стеблото и семето, исечете ја пулпата на мали коцки.

Загрејте го маслото во голема тенџере и пржете го кромидот додека не стане проucирен. Додадете компири и пржете кратко. Додадете домати, магдонос, ловорови лисја, сол, бибер и шафран. Излупете и исцедете го лукот. Намалете го огнот и оставете сè да врие 10 минути.

Во меѓувреме, внесете 1 литар вода до вриење. Ставете ја рибата на зеленчукот, оставете ја да се крчка кратко, а потоа додадете ја врелата вода. Повторно засилете ја топлината и оставете ја супата да врие 15-20 минути.

За рулетот излупете го чешнето лукче. Ставете жолчка од јајце, чешне лук, шафран, сол, бибер и црн пипер во мерна чаша. Постепено додавајте маслиново масло и истовремено повлечете го рулејот со рачен мешалка додека смесата не стане убава и кремаста.

Тост леб од багет во тава без маснотии. Ставете го во загреана сурена турена.

Рибата внимателно извлечете ја од залихата со дупчиња лажица и наредете ја на чинија. Распоредете го зеленчукот наоколу. Истурете го рибниот фонд парчиња леб во теренот.

Може да побарате совет од вашиот ловец на риби која медитеранска риба ја нуди. Инаку, изберете на пример туна, морска платика, морска платика, сардина или скуша.

Розе од Прованса оди добро со ова јадење.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

20 мин 20 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

Рецепт од Буиле: риба супа од југот на Франција

Рецептот за булјеба потекнува од провансалската кујна, која се карактеризира со зеленчук, риба, месо и билки. Рибата е особено популарна во Прованса поради нејзината близина до Средоземното Море. Булебазата, која е супа од риба или чорба во зависност од тоа како се подготвува, веројатно потекнува од Марсеј. Таму го готвеле рибарите од мали риби и остатоци од риби со морска вода - наводно уште од 16 век. Во 19 век, развиени се бројни варијанти на подготовка - секогаш е важно да се користат различни видови риби и морски плодови кои потекнуваат од Медитеранот. Типични примери се монашката риба, рибата на Johnон, јагленката, морето, ракчиња, јастози и школки. Дозволете му на вашиот рибар да ве извести кои сорти ги нудат во моментов, во спротивно нема да погрешите со туна, платика, платика, сардина или скуша. Повторно прочитајте ја нашата страница за теми како да направите риба супа ако не сте сигурни.

Супа од зеленчук - рецепт за буле-буле

Во нашиот рецепт за булбоза, домати од бифтек, кромид и компири се користат како зеленчук. Оригиналниот рецепт обично сè уште вклучува анасон. Совет: Loveубителите на овој интензивен клубенот дефинитивно треба да ја пробаат нашата рафинирана супа од анасон со портокалово и кокосово млеко - толку вкусна! Овие состојки се пржат во многу маслиново масло и потоа се зачинети со магдонос, ловорови лисја, лук, бибер и шафран. Потоа се додаваат рибните филети. Врела вода е погодна за обезмастување на рибината супа, но исто така и на бело вино, тестенини, пелин или риба. Додека рибата готви, имате можност да печете парчиња багет во тава. Риба и супа се служат на две одделни чинии, при што рибниот фонд прво се прелива преку лебот и само потоа се комбинира со коска и зеленчук без коски. Други класични придружници се руле - кремаст, зачинет сос од лук - и аиоли. Розе од југот на Франција се препорачува како пијалок. Дали сакате повеќе медитерански јадења? Нека бидете инспирирани од нашите медитерански рецепти и тргнете во кулинарско патување. Таму ги наведуваме и идеите за рецепти од Грција и Шпанија.

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа