Рецепт на денот Пилешко фалафел Пилешко фалафел со табулух
Овие убави каснувања се одлична храна за прсти и вистинско привлекување око на забавата во забавата.
Пилешко фалафел со табула во леб
(од „Пријатно готвење за пријателите“ од Janeејн Прајс, објавено од Умшау Верлаг)
Состојки (за 24 парчиња)
45 гр инстант булгур
4 лаваши или други многу тенки лебници (по 20 х 30 сантиметри)
2 млад кромид,
се сече на тенки прстени
1 голем домат, без јама и ситно сецкан
1 мала краставица од градината, ситно сецкана
1 куп магдонос со рамен лист, сецкан
1 лажица масло сок од лимон
2 лажици девствено маслиново масло
1 кромид, ситно сецкан
1 чешне лук, смачкано
2 лажички мелен коријандер
1 лажичка семе од ким
1/2 лажиче мелен цимет
250 гр мелено пилешко
300 гр наут од конзерва,
исплакнат, исцедени и пасирани
1 грст нане, сецкани
1 грст магдонос со рамен лист, сецкан
2 лажици брашно
Растително масло за длабоко пржење
60 гр грчки јогурт
Потопете булгур во топла вода 20 минути. Исечете го лебот на третини попречно, а потоа пресечете го на половина. Покријте со влажна крпа за да спречите да се исушат. Формирајте 24 вреќи со леб од парчиња хартија за печење. За да го направите ова, завиткајте ја хартијата околу долната половина од лебот и извртувајте ја заедно на дното за да не се крене.
За табулетот исцедете го булгурот во ситно сито и исцедете што повеќе вода. Измешајте со млад кромид, домати, краставица, половина магдонос, сок од лимон и девствено маслиново масло во сад и зачинете по вкус.
Загрејте го маслиновото масло во тава. Во нив пржете ги кромидот и лукот на тивок до среден оган пет минути додека не се свари кромидот. Додадете ги зачините и варете една минута додека не станат миризливи.
Измешајте ја смесата со кромид, пилешко, наут, нане и преостанатиот магдонос во сад и зачинете со сол и црн пипер. Формирајте 24 цврсти топки со фалафел од ова. Вклучете го брашното и истресете го вишокот брашно.
Наполнете длабоко пржење или тежок тенџере една третина со масло и загревајте го на 180 ° C додека коцка леб не зарумени за 15 секунди. Пржете го фалафелот во делови три до четири минути од секоја страна додека не станат златни и зготвени. Исцедете го на кујнска хартија.
За сервирање, додајте фалафел и малку табула и 1/2 лажичка јогурт во секоја вреќа со леб.
СОВЕТ: Табула има најубав вкус кога ќе се подготви истиот ден. Фалафелот може да се подготви ден порано и да се пржи непосредно пред сервирањето.
Кликнете преку за да добиете повеќе рецепти од „Пријатно готвење за пријателите“ од Janeејн Прајс.