Рецепт на Елена Ласкони најдобра црнка во светот FoodStory

Признавам дека со текот на времето направив десетици рецепти за капини кои се сè пософистицирани. Рецепти кои носат потпис на познати готвачи, но и рецепти собрани од народот. Овој рецепт го зедов од домаќинка во Хатег, мојот роден град, пред повеќе од 25 години и секој пат кога ќе го направев сите беа воодушевени.

Никогаш, апсолутно никогаш, не ми остана ниту едно парче следниот ден. Со текот на времето, додадов повеќе, но отстранив (прашок за пециво) малку, и резултатот е супер-екстра-вкусен.

состојки:

5 јајца
250 гр путер (80% маснотии)
400 гр шеќерна кашлица
50 гр какао
15o гр брашно
4 лажици млеко
20 гр захаросани портокалови
50 гр млечно чоколадо (за глазура)

Начин на подготовка:
Еве како го направив тоа: Првото нешто што го направив е да ги извадам сите состојки од фрижидерот. Ја вклучив рерната на 200 степени. Кога состојките достигнаа собна температура, се фатив за работа. Јас ја мачкав (со миксер) пена путер со половина количина шеќер (200 гр). Јас ги одделив белките од жолчките. Продолжив да го мешам составот путер со миксер и ги додадов жолчките една по една, потоа какаото, млекото и брашното.

Наредив плех со пергаментна хартија, го ставив составот и го испеков. Потоа, барав две тави да се вклопат едни во други. Во поголемата тава зовривав вода. Важно е другата тава, помала, да не се допира со основата на зовриена вода. Така направив совршена Бејн Мари. Со миксер ги победив белките. Кога тие се стврднаа, го додадов остатокот од шеќерот „на дожд“ и продолжив да тепам со миксер најмалку 15 минути. Потоа го ставив целиот состав во помала тава (онаа без вода) и продолжив да ја тепам на Бејн Мари (пареа) додека шеќерот не се стопи целосно, тој стана сјаен и тврд (како на сликата подолу) . На крајот додадов захаросан портокал исечен на мали коцки.

Потоа го извадив колачот од рерна (не треба да се готви добро, треба да биде скоро суров на средина), го истурив со маренги, лесно го раширив со лажица и го ставав во рерна додека не се фати, одозгора, мала златна боја. Потоа го извадив од рерна и одозгора го ставив чоколадниот глазура (го стопив чоколадото со 2 лажици млеко). Тоа е се. Уживајте!

Елена Ласкони е победник на MasterChef - Тест на славни. Можете да ја следите и на нејзиниот личен блог, elenalasconi.ro.

Со активирање и користење на Платформата за коментари, се согласувате дека вашите лични податоци ќе бидат обработени од ПРО ТВ С.Р.Л. и компаниите на Фејсбук согласно Политиката за приватност на УЈП ТВ, соодветно на Политиката за користење податоци на Фејсбук.

Притискањето на копчето подолу претставува ваша согласност со УСЛОВИТЕ И УСЛОВИТЕ НА ПЛАТФОРМАТА ЗА КОМЕНТИРАЕ.