Рецепт на месецот - чорба со К; rbis и колбаси - Stiftung Warenest

содржина

рецепт

Што оди подобро во студените есенски денови од силната, затоплена чорба? Наш предлог: Комбинирајте разнобоен сезонски зеленчук - тиква, зелка од соја и компири - со зачинети колбаси како што е италијанска салсича.

Состојки за 4 до 6 лица

  • 1,5-2 литри супа од месо
  • 6 свежа салсиција à 90 гр
  • 400 гр восочни компири
  • 400 гр тиква Хокаидо
  • 400 гр зелка од савој
  • 2 кромид и по 2 чешниња лук
  • 2 ловорови лисја
  • 1 лажица путер и маслиново масло
  • 1-2 лажички кари
  • 3 лажици сецкан магдонос
  • 2 лажици сецкани зелени зеленчуци
  • Сол, бибер, шеќер

Нутриционистички вредности по чинија

  • Протеин: 11 гр
  • Маснотии: 25 гр
  • Јаглехидрати: 15 гр
  • Килоџули/килокалории: 1.367/327

подготовка

Чекор 1: Донесете ја супата да се загрее. Излупете го компирот, измијте ја тиквата. Исечете ги и двете во коцки од околу 2 сантиметри. Нека лаже.

Чекор 2: Сега излупете го и исецкајте го на коцки кромидот, само излупете ги чешнињата лук. Загрејте го путерот и маслиновото масло во големо тенџере, испржете ги парчињата лук и кромид заедно со салсиката околу 3 до 5 минути. Потоа отстранете ја колбасот и оставете го настрана.

Чекор 3: Потоа додадете коцки од компир и тиква во тенџерето, зачинете со сол, бибер, малку шеќер и кари. Исто така, додадете ги ловоровите лисја.

Чекор 4: Исечете ја зелката со савој во околу 2 см коцки и печете во тенџерето. Деглазирајте сè со жешкото месо. Со капакот малку отворен, динстајте на тивок оган околу 35 минути.

Чекор 5: Околу 10 минути пред да се свари чорбата, исечете ја салсачијата на тенки или дебели кришки, во зависност од вашиот вкус, а потоа оставете ја да се крчка.

Чекор 6: Зачинете ја чорбата по вкус, на пример со сол и малку сок од лимон. Украсете со лисја од магдонос и целер за сервирање. Свеж леб оди добро со него.

Совети

1. Свежи колбаси салсича може да се најдат во италијански сувомесни производи. Повремено, тие исто така се нудат во германските супермаркети, или на шалтер за месо или спакувани во вакуум.

2. Во Италија, салсиката се користи и во јадења со тестенини и рижото. Месото потоа се исцеди од кожата и се бари на пареа како мелено месо.

3. Добра супа од месо е основата на оваа супа. Да ги направите сами, одзема многу време, но се исплати според вкусот. За да го направите ова, говедските коски и месото од супа заедно со зеленчук од супа треба долго да крчкаат во вода (за упатства, видете го рецептот за супа од суво месо во тест 11/2011).

4-ти. Секоја земја има свои специјалитети од чорба. Во Франција тоа е тенџере-а-феу, во Ирска е чорба со јагне. Пораката на тема чорби покажува кој што претпочита.

Вреди да се знае

Колбасите отсекогаш биле популарни во супите и чорбите, заменувајќи го поскапото месо. Особено зачинетата салсица - во превод значи нешто како солена кнедла - обично се состои од грубо мелено свинско месо. Во Италија, во зависност од регионот, тие се достапни со различни зачини, вклучувајќи анасон и каранфилче. Салсичијата не само што се суши, туку се нуди и свежа - обично во форма на кратки, густи колбаси во природна обвивка, која може да се јаде (видете погоре). Богато е со маснотии исто како и германскиот салам. За оваа чорба, дел од свежата салсичаја може да се замени со зачинетото шпанско хоризо. Хоризо обично се прави од посно свинско и сланина. Паприка и чили и даваат пикантност и боја. Има особено добар вкус кога се пржи.