Рецепт на месецот - мал борш - Stiftung Warenest

содржина

Борш, класична чорба од цвекло од Русија, е традиционално прилично срдечна. Ние го служиме без месо и со меѓународен талент.

рецепт

состојки

За 8 порции:
• 1 куп зелена супа (150 гр моркови, 1/2 праз, мало парче целер)
• 400 гр цвекло
• 2 лажици масло
• 1 чешне лук
• 1 литар зеленчук
• 1 ловоров лист
• 1 до 2 лажици балсамичен оцет
• 1 до 2 лажички мед или овошен желе (многу добро: желе рибизла)
• 200 гр крем

подготовка

- Исечете ги исчистените зелени супи и излупената цвекло во многу фини ленти. Грубо исецкајте ги лисјата од цвекло и оставете ги настрана. Притиснете го лукот.

- Загрејте го маслото во голем тенџере и испржете го ситно исечканиот зеленчук и лукот.

- Постепено додавајте зеленчук и ставете го да зоврие. Конечно, варете ја супата околу пет минути.

- Непосредно пред крајот на готвењето, додадете ги лисјата од цвекло во супа. Зачинете по вкус со балсамичен оцет, мед, сол и бибер. Послужете со кукла со крем фризе, ако сакате.

Совети

• Малиот борш има и ладен вкус во топлите денови. Ако ја рендате сијалицата од целер наместо да ја исечете, силниот вкус на целерот ќе се изгуби.

• Цвеклото има и суров вкус. На пример, рендан во еднакви делови со јаболко и облечен со маринада од лимон, масло, сол и малку рен. Или азиски со ѓумбир и мелен коријандер. Русите сакаат и рендано цвекло со многу лук и павлака.

• Еве ја кратката верзија на класичен руски рецепт борш: 500 грама цвекло, 300 грама бела зелка, еден куп зелени супи, 500 грама говедско месо се чистат и околу 1,5 литри вода, сол, бибер, ловоров лист и малку оцет Варен со часови. Потоа месото се отстранува од супа, се сече на мали парчиња, се додава повторно и се готви уште половина час. Измешајте малку доматна паста и послужете со кукла кисела павлака и многу копра.

• Најдобро е да се ставаат ракавици за домаќинство при обработка на цвекло. Плочката за сечење нема да обои боја ако претходно ја потопите во ладна вода.

Нутрициона вредност

Една порција содржи:
Протеин: 2 гр
Маснотии: 11 гр
Јаглехидрати: 6 гр
Диететски влакна: 2 гр
Килоџули/килокалории: 580/138

Здравје на клучни зборови: Нитрат складира цвекло. Затоа, треба да претпочитате органски одгледувани цвекло со помала содржина на нитрати. Исто така е корисно да се консумира зеленчукот со храна богата со витамин Ц. На пример со чаша сок од портокал.