Рецепт на месецот - петок; Ролни со кисела зелка - Stiftung Warenest

содржина

Овие лесни и воздушни ролни се погодни за секој што сака да фрли неколку килограми на почетокот на пролетта. Интернационално е: ние комбинираме традиционална германска кисела зелка со турско тесто нафора и азиска форма.

Состојки за околу 5 пролетни ролни:

• 150 гр кисела кисела зелка со вино
• 5 квадратни листови тесто фило или Јуфка (приближно 15 х 20 см)
• 1 shallot
• 5 сушени домати во масло
• 1 лажичка путер и мед
• 1 ловоров лист
• 2 бобинки од смрека, лесно притиснати
• 150 ml супа од зеленчук
• 250 гр домати од цреша
• 2 стапчиња тарагон
• 1 јајце
• 1 нотка сол
• 100 гр павлака

Нутриционистички вредности по ролна:

Протеин: 5 g, маснотии: 3 g,
Јаглехидрати: 14 гр,
Диететски влакна: 2 гр,
Килоџули/килокалории: 598/120.

подготовка

1. Чекор: Вода кисела зелка - еднаш или двапати, во зависност од саканата киселост.
2. Чекор: Излупете го и исецкајте го коцката од кромидот. Исцедете ги доматите исушени, соберете го маслото и коцките. Загрејте го маслото од домати со путер во тенџере, изрендајте го кромидот и доматите.
3. Чекор: Додадете ловоров лист и бобинки од смрека. Глазура со мед. Ставете ја исцедената кисела зелка во тенџерето, обесете ја со супа и ставете ја да се остава да отстои 15 до 20 минути на тивок оган.
4. Чекор: Во меѓувреме, измијте ги и исецкајте ги коцките домати. Измијте го, исушете го и исечкајте го тарагонот, додадете во доматите. Зачинете ја киселата зелка по вкус.
5. Чекор: Поставете ги листовите за пециво рамно на парче хартија за печење. Изматете јајце во сад со малку сол. Загрејте ја рерната на 220 степени.
6. Чекор: Четкајте ги индивидуалните листови тесто брзо со јајце. Ставете 2 лажици кисела зелка и 1 лажица кисела павлака во центарот на долната третина од лисјата, посипете ги со домати на коцки. Преклопете ги испакнатите попречни страни на секој лист тесто врз филот, превртете ги по должината од дното кон врвот. Печете со шев надолу околу 20 минути.

Совети

1. Пролетните ролни се соодветни како почетник - или во комбинација со салата како главно јадење. Исто така, наполнете ги со малку течност за готвење од киселата зелка - но не премногу, во спротивно ќе се впијат.
2. Наместо домати и крем, киселата зелка може да ја комбинирате со околу 80 грама црни маслинки, 1 јаболко на коцки и неколку гранчиња мајчина душица. Состојките се препотуваат во тенџерето со киселата зелка и се деглазираат со 50 милилитри сок од јаболко. Инаку постапката е иста.
3. Тенокото и нискокалорично тесто јуфка или фило може да го најдете главно во турските продавници. Се состои од пченично брашно, вода и сол. Изберете квадратна форма за пролетни ролни. Важно при обработката: Четкајте го тестото со јајце што е можно побрзо и ставете го со филот. Во спротивно, ќе се исуши и раскине.

Вреди да се знае

Кисела зелка е идеална за губење на тежината: содржи скудни 16 калории на 100 грама. Исто така, се случува варењето. Причината за ова се бактериите на млечна киселина, кои прво прават кисела зелка од ситно сецкана бела зелка во природен процес на ферментација - а исто така подоцна се наоѓаат во свежа кисела зелка. Тие ја зајакнуваат цревната флора. Свежа кисела зелка се нуди во буре или се лади во вреќа и треба да се конзумира во рок од неколку дена. Повеќе нема живи култури на млечна киселина во конзервирана кисела зелка. Освен влакна, киселата зелка содржи и многу витамин Ц: 40 милиграми на 200 грама порција. Weinkraut се користи кога се прави кисела зелка со додавање на вино.

---