Скуша на скара со компир салата и цвекло цвекло Лаура Лоренчиу

Приказната за ова скуша на скара со компир салата и цвекло тоа се случи на ден кога Вукомир и јас бевме далеку од дома цело утро, што дури не можам да кажам дека го поминавме на многу пријатен начин. Поточно, овој ручек беше единствената добра работа на денот кога шетав по редиците и шалтерите, комуницирав со некои досадни дами од поштата и службата за пасоши.

Пристигнувајќи дома откако веќе помина природниот час на ручек, иритиран и гладен за ништо, имав проблем да ставам на чинијата нешто вкусно, што ќе не врати во добро расположение. Во исто време, ручекот мораше да биде доволно брз, така што чекањето да не направи уште понервозни отколку што веќе бевме.

Па, во кризни ситуации имам таен сојузник што го користам, имено скуша на скара во природен сок од РИО Маре. Рибата е многу вкусна и со само малку имагинација лесно можете да ставите нешто покрај неа што ќе направи да се истакне убаво. Мислев на салата од цвекло од цвекло, бидејќи имав зготвено бебешко цвекло во фрижидер и затоа што се чинеше многу соодветно да се комбинира со компири од салата, кои се варат релативно брзо. На крајот, уживавме во многу вкусен ручек, во чија подготовка и двајцата се вклучивме и се одвиваше без проблеми.

Состојки Скуша на скара со компир салата и цвекло

240 грама скуша на скара РИО Маре, природен асортиман или во маслиново масло
4 компири од салата со средна големина (100-120 грама/парче)
5-6 парчиња печена или варена бебешка цвекло или 1 парче средна големина (120 грама)
2-3 гранчиња зелен кромид
1 лажица сенф Дижон
60 мл. екстра девствено маслиново масло
сок од лимон
1 куп копра
1 лажичка ситно рендан рен
сол и бибер по вкус

рецепт за бонуси: брзо предјадење - крутони со паштета Рустико РИО Маре и девствен сос

6-8 парчиња пржена багета
1 кутија Паштета Рустико РИО Маре, асортиман со домати
1 лажица каперси во оцет
100 грама маслинки
10 цреши домати
10-12 лисја од босилек
1 зелен кромид (само бел дел)
50 мл. екстра девствено маслиново масло

Подготовка Скуша на скара со компир салата и цвекло

Како што веќе мислам дека сфативте од списокот на состојки, за многу кратко време успеавме да направиме не едно, туку две јадења. Уживавме не само во скуша на скара со компир салата и цвекло, туку и во одлично предјадење.

1. Првиот чекор, секако, беше добро да се измијат компирите и да се варат во ладна вода, заедно со кора. Ги избрав не премногу големи и со еднаква големина, за да се варат истовремено.

2. Додека компирот вриеше, имав доволно време не само да исецкам 1 куп копра и малку зелен кромид, туку и за предјадење за кое ти реков. Состојките за тоа можете да ги видите на сликата подолу.

3. За девствениот сос, ситно исечкајте ги доматите од цреша, каперси, маслинки (од кои први ги тргнав семето), зелен кромид (само белиот дел) и неколку ливчиња босилек. Измешав сè и додадов маслиново масло. Јас не додадов сол, бидејќи и маслинките и капарите се солени и немаше потреба. Во меѓувреме, Вукомир ги пржеше парчињата стапче и го ширеше паштетот Рустико со доматите РИО Маре врз нив.

4. Јас го ширив девствениот сос преку парчињата багета, додадов уште малку босилек и парче домат и тоа е тоа! Можевме да уживаме во нашето предјадење, додека го проверивме и степенот на готвење на компирот.

5. По 25 минути, мојот компир беше сварен. Се разбира, во зависност од разновидноста на користениот компир, нивното време за готвење може да биде различно. За да го скратите што е можно помалку, можете да излупите и исечете компири пред да готвите. Претпочитав да ги варам во школка, ми се чини дека имаат посоодветна текстура за салата. Штом можев нежно да ги боцкам со вилушка, ги исцедив компирите и ги исплакнав под млаз ладна вода. Брзо ги излупив. Јас ги исеков компирите со дебелина од околу половина сантиметар и ги измешав со идентична исечена цвекло.

6. За сосот, додадов маслиново масло, ретко, преку сенф од дижон. За тоа време, постојано мешав, како мајонез, и сосот се претвори во емулзија. Додадов сок од лимон, сол, бибер и рендан рен. Имајте на ум дека овој сос ќе ја зачини салатата, затоа мора да има храбар и добро избалансиран вкус.

7. Го додадов сосот над компирот и цвеклото веќе измешано со сецкан копра и зелен кромид исечен на тенки парчиња. Нежно измешав сè, за да не ги смачкам состојките, туку да ги покријам сите со сос.

8. Ја монтирав салатата на две чинии и додадов скара скуша од РИО Маре.

Вкусен ручек, готов за половина час и многу, многу вкусен. Нека ви биде корисно, бидејќи тоа бевме ние! И добро:).