Рецепт на месецот - Темаки - суши лесно - Stiftung Warenest

содржина

Темаки е суши во форма на кеса, исполнето со вкусни состојки. Без разлика дали сте почетник или како привлечник за вклучена маса - чантите се лесни за подготовка. Дури и почетниците можат самостојно да ги обликуваат своите први суши.

Состојки (за 8 вреќи)

120 гр ориз суши
4 чаршафии од алги (нори)
80 гр (пушен) лосос и калибар
2 зрели парчиња манго
2 млад кромид
2 лажици оцет од ориз
1 нотка сол
0,5 лажиче шеќер
по желба: соја сос, паста васаби, кисел ѓумбир од суши

подготовка

Чекор 1: Подгответе ориз за суши како што е опишано на пакувањето. Важно: Измијте го добро пред да готвите, а потоа оставете го да испари. Измешајте оцет од ориз, сол и шеќер, полека преклопете го во готовиот ориз, оставете да се излади.

чекор 2: Исечете ги парчињата манго на четири ленти, а рибата на ленти. Половина кромид.

чекор 3: Преполовете ги листовите на алгите по должина. Ставете ги лисјата еден по друг на работна површина (груба страна нагоре), намачкајте 1 лажица цврсто исцеден ориз на десната страна, преку оваа тенка линија васаби (тенка, зачинета).

Чекор 4: Покријте ја областа на оризот: со ленти од манго и лосос за четири вреќи, за другите четири вреќи со калибус и млад кромид. Ставете го овој прелив дијагонално над оризот: почнувајќи од долниот центар, кон горниот десен агол.

Чекор 5: Преклопете го листот нори од долниот десен агол до центарот, превртете го во цврста вреќа. Залепете го цвест со неколку зрна ориз. Потопете ги кесите во соја сос непосредно пред јадење, и изедете ѓумбир помеѓу за да го неутрализирате.

Совети

Бидете креативни со филот, комбинирајте кисело, топло и слатко. Класици покрај рибите се ленти од авокадо (посипете со лимон), кисела ротквица (такуан), краставица, тофу и јапонски омлет (тамаго јаки).
Забава со гости: Секој може да си наполни своја торба за суши како што сака. Подгответе сад со ориз, сад од лисја од алги и чинија со ленти од риба и зеленчук.
Неопходен за секаков вид суши: оризов оцет, ѓумбир, соја сос и васаби, зелена паста од рен, како и остар нож. Стапчињата се користат за јадење големи парчиња како темаки со вашите раце.
Јадете темаки свежо, бидејќи лисјата од алги брзо стануваат тврди - поради нивната содржина на јод, најмногу шест вреќи по лице.
Дали се осмелувате да направите повеќе? Книгите за готвење, по можност напишани од јапонци, обезбедуваат инспирација или одат на курс за готвење суши, понуден од многу јапонски ресторани.

Нутриционистички вредности по торба

Протеин: 5 гр
Маснотии: 2 гр
Јаглехидрати 13 гр
Килоџули/килокалории: 391/93.

корисни информации

Без ориз, немаше да има суши. Суши грубо се преведува како „храна со кисел ориз“. За да може јапонската храна со прсти да биде успешна, потребен ви е специјален суши ориз, исто така наречен коме, кетан или нишики. Овој јапонски кратко зрно ориз со силно лепливи зрна може да се најде во азиските продавници, но исто така и во „Едека и Ко“. Како и целиот леплив ориз, тој содржи многу скроб (амилопектин), кој апсорбира многу течност. По готвењето, оризот од суши е зачинет со оцет од ориз, шеќер и сол. Комбиниран е со лисја од алги (нори), риба и зеленчук. Добро познати форми на суши се валаните маки (ориз, зеленчук или риба во лист со алги), нигири (риба на оризова перница) и ролни од Калифорнија (ориз се тркалаат надвор, лист со алги внатре). Темаки се полни вреќи направени од печени листови од нори, кои постојат само од 80-тите години на минатиот век. По готвењето, оризот од суши не спаѓа во фрижидер бидејќи таму се натрупува горе.

Оваа статија е корисна. 533 корисници сметаат дека ова е корисно.