Рецепт на неделата на Хајди Стробл

Каша од тиква станува прекрасно ароматична кога се пече. Тикви со цврсто и суво месо како Хокаидо, Делица или Син балет се погодни за овој рецепт.

СОСТОЈКИ за 4 лица

1 мала тиква (приближно 900 гр.), Излупена, дупчена, исечкана на коцки

1 мал куп свежа мајчина душица

1 нотка сушени снегулки од чили

1 лименка наут (400 гр исцедена)

½ лажичка мелено, печено семе од ким

1-2 лажици сецкан магдонос

8 големи, рамни култивирани печурки

4 лажици печени семки од тиква

Морска сол, црн пипер

За сосот:

1 лажица свежо сечкана нане

Напор: **/време на подготовка: 90 минути/цена: */калории: приближно 430 kcal/лице

Загрејте ја рерната на 220 ° С. Измешајте ги коцките од тиква со 3 лажици масло, 1 лажичка исечкана мајчина душица, чили снегулки и лук. Ставете го на плех за печење, покријте го со фолија, печете 30 минути додека тиквата не омекне. Отстранете ја фолијата, печете уште 10 минути. Оставете да се олади и измешајте заедно со леблебијата до грубо пире. Зачинете со сол, бибер, ким и сок од лимон, промешајте магдонос. Ако пирето е многу суво, додадете крем-фраш или вода.Во меѓувреме, раскинете ги стебленцата на печурките. Ставете капи од печурки на подмачкан плех за печење со ламелите свртени нагоре. Сол и бибер, посипете со неколку лисја од мајчина душица. Намачкајте со преостанатото масло и многу сок од лимон. Печете во рерна 15 минути. Извадете, намалете ја температурата на 190 ° C. Распределете го филот од тиква рамномерно над печурките. Посипете со семки од тиква и неколку гранчиња мајчина душица. Намачкајте малку од течноста за готвење врз печурките, вратете ја во рерна 10 минути. За сосот, скршете го лукот со сол во сад, а потоа постепено работете во 3 лажици тахини (паста од сусам) и 1 лажица сок од лимон. Кога сосот е изедначен, промешајте ги јогуртот и нането.

Од книгата „Ертефриш“, Торбек Верлаг, 23,70 евра

---