Рецепт на спекулоус - wt; бисквити rzspekulatius со карамел, путер, бадеми, ролна со спекулуси или
Карамелизиран путер или зачинети спекулуси со снегулки од бадем
Време на печење: приближно 10 минути
Калории на 100 гр бисквити со спекулуси приближно 490 калории
Спекулатиус е тесто тесто пециво. Доаѓа од Белгија и се јаде таму цела година. Добро познати видови се спекулусите од путер, спекулусите од бадеми и спекулусите за зачини. Зачините од Спекулус вклучуваат цимет, каранфилче и кардамон. Но, можете да купите и готови мешавини на зачини со спекулуси. Во овој рецепт за шпекулации, пакетче пудра од карамел се додава во тестото. Како резултат, овие спекулуси имаат прекрасен вкус на карамела.
За спекулосите тестото се меси рачно. По пауза во фрижидер, тестото се оформува или со валјак за спекулус или со модел на спекулус. Спекулосите ролни се практични затоа што може да се користат за брзо и лесно правење бисквити од спекулоа.
За бадемовите спекулуси, посипете го листот за печење со снегулки од бадем пред да ги ставите спекулозите на плехот за печење.
Состојки за приближно 4 плех за печење:
- 500 гр брашно
- 1 пакетче пудра од карамел
- 1/3 лажиче прашок за пециво
- 250 грама шеќер
- 1 нотка сол
- 250 гр путер
- 2 јајца
- За моделот:
- Масло за готвење
- За сликање:
- 1 жолчка од јајце
- 2 лажици млеко
- За зачинети спекулуси дополнително:
- 10 гр готови зачини за спекулуси
- или 2 лажички цимет, 1 нож. Каранфилче и 1 нож СП. кардамон
- За бадемовите спекулуси дополнително:
- приближно 50 гр снегулки од бадем
Печете шпекулации:
Измешајте го брашното, прашокот за пециво, шеќерот, ванилиниот шеќер, солта и, зачинетите спекулуси, зачините на работната површина. Потоа додадете путер и јајца и брзо месете го тестото со рака. Не месете премногу долго за тестото да остане убаво и мазно. Сега покријте го тестото во фрижидер околу еден час.
Изработка на шпекулации со модел:
Тестото не смее да биде премногу лепливо за да излезе добро од моделот. Затоа, доколку е потребно, месете малку повеќе брашно. Вдлабнатините во моделот, а исто така и горниот дел од моделот со четка за пециво
Подмачкајте малку со масло за јадење за тестото да не се држи до моделот. Потоа притиснете парчиња тесто во вдлабнатините на моделот и исечете го вишокот тесто со остар, голем нож. Затоа, не го соголувајте тестото, туку одделете го со движења на сечење. Потоа исфрлете ги спекулозите од моделот или извлечете ги со нож.
Изработка на спекулуси со валјак за спекулуси:
Тестото развлечете го во делови тенки како што е наведено на пакетот валјак, на пример 3 мм. Некои ролки имаат контролна димензија на рачката за оваа намена. Можете исто така да купите специјални тркалачки иглички кои се поставени надесно и лево од тестото, така што брановидното дрво лежи на стапчињата за тесто и тестото е точно посакуваната дебелина. Пред тркалање, лесно изматете ја работната површина под тестото, а исто така и горниот дел од тестото, така што тестото да не се лепи на работната површина, а не на ролерот со спекулуси. Користете само колку што е потребно брашно, така што спекулосите се крцкави и немаат вкус на брашно.
Превртете го ролерот преку тестото со лесен притисок и облик и исечете ги спекулосите. Ако шпекулациите се заглават на ролерот, повлечете ги спекулосите од валјакот и потоа продолжете да ги тркалате спекулозите. Потоа одделете ги спекулозите со вметнување на нож под спекулосите и внимателно извлекување на спекулосите. Месете го остатокот од тестото заедно и обработете го понатаму, но не месете ниту премногу. Ако тестото стане премногу меко, повторно ставете го на кратко во фрижидер.
Покријте го листот за печење со хартија за печење. Ако сакате да печете спекулуси од бадеми, тогаш лесно посипете ја пергаментната хартија со лушпести бадеми. Ставете ги спекулозите на листот за печење. Измешајте ја жолчката од јајце со млекото и искористете ја за да ги премачкате тенки шпекули, ова им дава убава боја на спекулосите Потоа печете ги спекулосите во загреана рерна на 170 степени циркулирачки воздух или 190 степени горна/долна топлина околу 10 минути додека не почнат да поруменуваат.
Внимание: тенките спекулуси затемнуваат брзо кон крајот на времето за печење.
Забавувајте се за печење!
Рецепт за спекулоси со слика како PDF преземање
Овде можете да најдете повеќе вкусни Божиќни рецепти за печење: