Рецепт од брашни кнедли за нокедли или Нокерли Савори Урбан
Рецепт од кнедли од брашно од Нокедли или Нокерли. Чорби и црвен пипер најдобро одат со кнедли од брашно. Тестенини правам само кога брзам. Ниту кнедлите од брашно не траат многу долго и со добра папрака ми даваат чувство дека јадам кај баба ми. вкусно, домашно мени. Инаку, баба ми правеше кнедли со коцки сланина и сирење или павлака, па дури и ги правеше во слатка верзија, со шеќер и цимет.
Она што е сигурно е дека најмногу ми се допаѓаат овие кнедли од брашно (нокедли или Нокерли) паприци (видете го тука рецептот за пилешки пилешки).
Во Трансилванија и Банат користиме и два вида кнедли од брашно:
Spätzle - подолги германски кнедли - рецепт тука.
Ципетке - мали унгарски кнедли што се сушат - рецепт тука.
Од количините подолу, се добива приближ. 3 порции кнедли од брашно.
Како да подготвите рецепт за кнедли за нокедли или Нокерли
Изматете јајца лесно со вилушка или миксер, постепено додавајте брашно и сол додека не се добие меко тесто. Признавам дека сега прв пат измерив колку лажици брашно ставам во 3 јајца и количините не се многу релевантни, бидејќи јајцата и лажиците исто така може да се разликуваат. Резултатот мора да биде меко тесто.
Од почетокот наведувам дека НЕ ПРАВУВАМ ПУДЕР ЗА ГОТВЕЕ ПУДРА. Воопшто нема потреба. Штета што ги расипуваат кнедлите со прашок за пециво, тоа само им го расипува вкусот. Ја направив оваа забелешка затоа што на Интернет прочитав неколку рецепти во кои се споменува прашок за пециво во кнедли ... Бев згрозен.
Донесете вода да зоврие со малку сол. Кога врие, кнедлите се формираат со лажичка навлажнета во топла вода или со посебен уред (решетки за кнедли) како оној што се гледа на сликата (комерцијално е достапен на околу 10-12 леи).
Се вари на средна топлина. Откако ќе ја достигнете површината на водата, оставете го на тивок оган 2-3 минути, покриен со полуотворен капак.
Извадете го во цедалка, измијте го кратко и брзо со малку ладна вода и потоа ставете го повторно во тенџерето и измешајте го со путерот.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран