Рецепт од јагода Шарлот; добро
прави нешто за млади и стари
Состојки:
- 10 јајца (М)
- 1 нотка сол
- 300 гр шеќер
- 1 пакетче ванилин шеќер
- 190 гр брашно
- 1 нотка прашок за пециво
- 200 гр намаз од овошје јагода
- 750 гр јагоди
- 12 листови бел желатин
- 250 мл млеко
- 1 мешун од ванила
- 250 гр шлаг
Работно време:
Време на подготовка приближно 50 мин.
Време на печење приближно 15 мин.
Време на ладење приближно 30 минути + преку ноќ
Подготовка:
Победете 6 белки со нотка на сол додека не се вкочанат. Измешајте 6 жолчки со 200 гр шеќер, ванилин шеќер и 4 лажици вода додека не се пенливи. Свиткајте белки со брашно и прашок за пециво. Се шири тестото на плех обложен со хартија за печење, се пече во рерна од 180 степени околу 15 минути.
Промешајте го овошјето се шири додека не се изедначи. Свртете го пандишпанот врз чаша крпа попрскана со шеќер, раширете го ширењето на овошјето и навивајте од долгата страна. Измијте, исчистете, преполовете или четвртина јагоди. Потопете го желатинот во ладна вода.
Преполовете го мешунката од ванила, изгребете ја пулпата, додадете во млекото, оставете да зоврие. Измешајте 4 жолчки со 50 гр шеќер, додадете во млекото, кратко оставете да зоврие додека мешате, извадете од шпорет, растворете го исцедениот желатин во неа. Пире јагоди со 50 гр шеќер, промешајте, ставете во фрижидер. Изматете го кремот, преклопете го кремот за гелирање.
Исечете го швајцарскиот ролат на парчиња со дебелина од 1 см, покријте сад со фолија, а потоа покријте со парчиња и наполнете со крем. Одозгора ставете ги преостанатите парчиња. Изладете ја тортата преку ноќ, извадете ја на плочата за торта.