Рецепт од крофни од тиква

Потребни состојки за 15-20 крофни од тиква:

2 кг тиквички
3-4 јајца
200мл млеко
250 гр шеќер
200 гр брашно
2 кесички ванилин шеќер
1/2 кесичка прашок за пециво
сол
масло за пржење (прибл. 1л)

Во лето, тиквите се многу ефтини и лесни за наоѓање, а доколку имате премногу истовремено, можете да го пробате овој вкусен рецепт за крофни од тиква. Тие се прилично лесни за подготовка, и не е потребно да се чека да се крене тестото, како во случајот на класичните крофни.

За крофни од тиква, прво треба да ги измиете тиквите, да им ги исечете главите и да ги ставите на голем ренде. Ренданите тиквички се цедат во цедалка. Seeе видите дека тие се многу сочни и скоро веднаш, течноста ќе почне да истекува. За да го забрзате процесот на одводнување, се препорачува да ги исцедите ренданите тиквички помеѓу дланките или едноставно да ги притиснете во цедилка. Волуменот на рендана тиквичка значително ќе се намали, а на 2кг тиква може да добиете дури 400-500 мл течност по истекувањето.

Кога тиквичките се кратки, можете да започнете да го правите тестото. Во сад за матење изматете ги јајцата со шеќерот, ванилиниот шеќер и малку сол. Додадете ги ренданите тиквички и 200мл ладно млеко, а потоа измешајте ја смесата со лажица со мешање. Изгаснете го прашокот за пециво со малку оцет или сок од лимон, а потоа ставете ја смесата со крофни.

Со помош на размахване, вметнете го брашното во тестото за крофна додека не добиете хомогена композиција на густ јогурт за пиење (како што е марката Зузу).

Загрејте го маслото во тенџере, така што е длабоко најмалку 7-10 см. Кога маслото е многу жешко, ставете 1 нотка тесто во тавата со врело масло. 90% од составот ќе се депонираат на дното на садот, а остатокот ќе се шири низ садот во форма на рендана тиквичка, која ќе треба да ја извадите кога ќе почне да се пржи со помош на шпатула.

Крофната, составена од 90% од тестото, ќе почне малку да се крева на површината на маслото, а кога ќе се испржи на дното, ќе мора да ја свртите за да се пржи и на врвот.

Крофните се подготвени кога ќе продадат, од двете страни ќе добијат златно-кафеава боја. Во зависност од дијаметарот на садот, можете да пржете 2-4 крофни истовремено. Тие се вадат на голема чинија во која претходно сте поставиле 2 хартиени крпи кои имаат улога на апсорбирање на вишокот масло.

Крофните од тиква се служат со шеќер во прав, шеќер во прав или мед попрскани одозгора. Ве уверувам дека се многу вкусни.