Рецепт од ориз во Пекинг со мелено месо
Потребни состојки за 4 порции мелен ориз (ориз од Пекинг):
- 0,5 кг мелено свинско месо
- 200 гр тенок ориз со долго зрно (басмати)
- 4 лажици соја сос
- 1 лажица сончогледово масло
- 1 кромид
- 1 лажичка мелен пипер
- 1 лажичка црвен пипер
- 1/2 лажиче кари
Оризот од Пекинг е моето омилено јадење од Ву Синг, па затоа секогаш сакав да го правам овој кинески рецепт за ориз варен со тврдо месо дома. Вистина е дека на веб-страницата Ву Синг мешавината на зачини што се користи како состојка генерички се нарекува „кинески зачин“, но јас користев кари и црвен пипер, и резултатот беше многу добар.
Рецепт за ориз во Пекинг
Значи, измијте во 2-3 води 200 гр ориз со зрно, а потоа вриејте 10 минути во вода што претходно била загреана на температура на вриење.
Во меѓувреме, исчистете го кромидот и исечете го на мали коцки, па ставете го во тава со 1 лажица масло и оставете го да се стврдне малку, додека не омекне и стане малку чист. Кога кромидот е готов, ставете 500гр мелено свинско месо и зацврстете го. Потоа додадете половина лажичка кари, 1 лажичка црвен пипер и 1 лажичка мелен пипер. Во меѓувреме, исклучете ја топлината од оризот и исцедете ја.
Измешајте го месото со зачини уште малку и додадете го оризот над него. Минимизирајте го пламенот, и добро измешајте за да го вметнете оризот во месото. Додадете 4 лажици соја сос и варете уште 10 минути, мешајќи повремено. Поради маснотиите во месото, зрната од ориз нема да се лепат заедно, а бидејќи свинското месо има многу маснотии во споредба со пилешкото и говедското месо, нема потреба да додавате масло.
Вие исто така веројатно забележавте дека не користев сол. Ова се должи на фактот дека соја сосот е доста солен.