Рецепт од португалски патлиџан Коментирани рецепти

Состојки/состав:

- 3-4 убави модри патлиџани,
- 150 мл масло,
- 1 лажица путер,
- 150 гр сирење Телемеа,
- 2 кромид,
- 500 гр домати,
- 2 лажици брашно,
- 2-3 чешниња лук,
- лажичка шеќер,
- ловоров лист,
- мајчина душица,
- лажица лебници,
- сол,
- пипер.

Подготовка:

Модар патлиџаните се мијат и се сечат на парчиња со дебелина од 1 см, се посипуваат со сол и се цедат, оставајќи ги да отстојат околу 30 минути.

Одделно загрејте го маслото во кое се пржи ситно исецканиот кромид, додадете излупени и исечени домати, сецкан лук, ловоров лист, мајчина душица, шеќер, сол и бибер.

Врие околу 30 минути, додека сосот доволно згусне.

Модар патлиџаните се пренесуваат преку брашно и лесно се пржат во масло од двете страни. Откако ќе се излади, сосот се пренесува низ сито. Во сад со Јена ставете неколку тенки парчиња сирење над кои ставете парчиња модар патлиџан; истурете малку повеќе сос, па ставете парчиња сирење, модар патлиџан и сос повторно сè додека не заврши.

Посипете рендано сирење измешано со лебници над последниот слој сос. Посипете со путер и ставете ја во рерна на силен оган.

---