Рецепт; Саксија со риби од Медитеранот; - Водич - Готвење

Состојки за 4 лица):

  • 100 гр кромид
  • 1-2 чешниња лук
  • за пржење: 2 лажици рафинирано маслиново масло
  • 500 гр свежи домати
  • алтернативно: 1 голема конзерва домати
  • сол
  • пипер
  • риган
  • рузмарин
  • 600-800 гр филе мешана морска риба (бела риба и мрсна риба) на пример, лосос, саќа или треска
  • 1 лимон
  • 100 гр овчо сирење
  • 120 гр маслинки без јами
  • свеж босилек

Излупете го кромидот и лукот. Исечете го кромидот на коцки, исечете го ситно или притиснете го лукот (испуштете кромид и лук за гастритис). Измијте и исецкајте ги доматите.

риби

Кромидот и лукот испарете ги во 1 лажица масло додека не бидат про transирни, додадете ги доматите и оставете ги да се варат додека сокот не згусне. Повремено мешајте. Зачинете со исушените билки, сол и црн пипер.

Истурете го рибиното филе со сок од лимон и истријте малку маслиново масло. Се сече на парчиња со големина од околу 2 см и се додава во смесата со домати што врие. Засечете го овчкото сирење и посипете го над него. Оставете го да врие уште десет минути.

Исечете ги маслинките во прстени. Измијте го босилекот, ставете неколку убави лисја настрана, исечкајте го остатокот. Додадете маслинки и босилек во рибниот сос и украсете го садот со неколку ливчиња босилек за сервирање.

Мал дел од компири или ориз се соодветни како гарнир.

Ова јадење е богато со лесно сварливи, висококвалитетни протеини, јод и незаситени омега-3 масни киселини. Кон ова е додадена вредната олеинска киселина од маслиново масло и зеленчук богат со витамини и минерали. Количината на јаглехидрати е релативно мала.

Нутриционистички вредности (по порција):
388 kcal, 44,4 g протеини, 20,3 g масти, 5,2 g јаглехидрати, 2,6 g влакна

Препорачано за:

Дебелината
артроза
висок крвен притисок
дијабетес
Замастен црн дроб
Нарушувања на метаболизмот на липидите
Срцева слабост
Пародонтална болест
Синдром на нервозно дебело црево (со исклучок на кромид и лук)
ревматизам
Слаба тежина
Симптоми во менопауза