Рецепт салати од ананас и лигњи Кујнски богови
Егзотична салата од Виетнам. Нискокалоричната мешавина од овошен ананас и зачинета лигња го убедува секој скептик.
Информации за рецепт
состојки
За салатата
- 200 гр парчиња ананас (може)
- 400 гр цевки од лигњи (алтернативно замрзнати цевки од лигњи)
- 10 цреши домати
- 1/2 куп нане
- 150 гр зеле од грав
- сол
- 1 суп.л-патки паста од тамаринд (продавница во Азија)
За облекување
- 2 стебленца лимонска трева
- 2 црвени чили пиперки
- 2 лажици сок од вар
- 2 лажици сос од риба
подготовка
- Истурете ги парчињата ананас во сито и оставете ги да се исцедат, собирајќи 4 лажици сок. Преполовете ги цевките од лигњи по должина, измијте ги и исечете ги на ленти широк 5 мм (оставете ги замрзнатите лигњи да се стопат претходно во согласност со упатствата на пакувањето). Измијте ги доматите и пресечете ги на половина по желба. Измијте го нането, исушете го и извадете ги лисјата. Измијте ги и исцедете ги зелките.
- Варете 500 мл солена вода во тенџере. Извадете 2 лажици и измешајте со пастата тамаринд, оставете ја на страна. Потоа, варете ги лигњите во зовриена солена вода околу 1 минута. Додадете никулци и варете приближно 30 секунди. Истурете сè во сито, изладете го под ладна проточна вода и исцедете го.
- Исечете го коренскиот крај на лимоновата трева, извадете ги грубите лушпи и ситно исечете го мекиот дел. Преполови, јадро, измијте ги и ситно исечкајте ги чилилите. Измешајте ги двете со сок од вар, сос од риба, сок од ананас и тамаринд во сад.
- Нежно преклопете ги лигњите, зеле, ананас, домати и нане во преливот. Зачинете ја салатата со сол и послужете ја.
Тамаринд е едно од вистинските богатства на азиската кујна. Има вкус на курва и кисело и истовремено овошно и освежувачко. Таа на оваа салата и дава кисела нота. Секогаш мешајте ја пастата со малку топла вода пред употреба.