Рецепт супа од грав
Меѓу залихите од замрзнувачот, секогаш имав неколку вреќи грав, кои ги претворив во чорба, или салата, и сега е редот на вкусна супа. Гравот има предност што многу лесно се вари и ги одржува зрната цели, не каша. Затоа е многу добро, особено во салатите. Затоа, кога ќе се појави на пазарот, ставам во замрзнувачот неколку вреќи грав, кои се покажаа многу добри и корисни со текот на времето. Од состојките подолу, направив тенџере со супа од 3 литри.
состојки
- 300-350 грама бел грав
- 3 моркови
- 2 магдонос
- 1/2 целер
- 1 бугарска пиперка
- 3 домати
- 2 кромид
- 1 куп лисја од магдонос
- 2 лажици доматна паста
- сончогледово масло за стврднување кромид, пиперки и домати
- сол
- пипер
Начин на подготовка
Извадете го гравот од замрзнувачот и кога ќе се стопи, исплакнете го и зовријте го во 3 литри ладна вода. По неколку врие, исцедете, исфрлете ја водата и вратете ја да зоврие, но со топла вода. Пена кога е потребно.
Во меѓувреме, исчистете ги морковите, магдоносот и целерот, измијте ги и исечете ги на посакуваните форми, па ставете ги да се варат во тенџерето каде што ќе се прави супата.
Кромидот се чисти, се мие, ситно се сецка и се крши на доволно масло за да не изгори, туку омекне само малку.
Измијте ги доматите, излупете ги семето, исечете ги на коцки и пржете со кромид.
Бугарската пиперка се мие, се чисти од семе и винова лоза, се сече на коцки и исто така се стврднува, над доматите и кромидот.
Лисјата од магдонос се берат, се мијат, сушат и сецкаат ситно.
Откако ќе ја смените водата во грав и ќе зовриете уште два-три врие, исцедете го и додадете го во тенџерето за супа. Продолжете со готвење уште две или три зовривки, а потоа додадете кромид, бугарска пиперка и зацврстени домати.
Разредете ја доматната паста со лак за супа и додадете ја во тенџерето. По уште две врие, зачинете, по вкус, со сол и бибер, посипете со сецкан магдонос и исклучете го огнот од шпоретот.
Покријте ја супата со капак и по 15 минути може да се сервира со црвен кромид, или со свежи лути пиперки, или кисела во оцет.