Рецепт Сурови ролни со ориентален вкус Коментирани рецепти
Состојки/состав:
Лист за пита од тиква
Пита од тиква - 1/2 парче
ленено брашно - 1 1/2 чаши
Хималајска сол - по вкус
чили - по вкус
Билки од Прованса - 1 лажица масло
Маринирани печурки
изворска вода - 1 литар
Хималајска сол - 1 лажица масло
Индиска мешавина од Сонетор (ким, семе од синап, коријандер, цимет, ѓумбир и парчиња лимон) - 2 лажици
јаболков оцет - 5 лажици
мелен пипер - 1/2 кафена лажичка
Сирење од бор
семе од бор - 2 чаши
лук - 2 кученца
лимон - сок од 1 парче
Хималајска сол - по вкус
мисо тестенини - 1 лажиче
полнење
морков - 2 парчиња
тиквички тиквички - 2 парчиња
авокадо - 3 парчиња
капсикум - 6 парчиња
праз - 1 парче
суви печурки шитаке - 15 парчиња
Подготовка:
1. Лист за пита од тиква. Тиквата ја изрендаме и мелеме многу ситно. Додадете брашно од ленено семе (добиено со мелење на семето во мелница) и останатите состојки. Месете додека сè не се измеша многу добро.
Подмачкајте ги плехите на дехидраторот со малку ладно цедено масло, кое потоа многу добро го бришеме со хартиена крпа.
Раширете го составот на плех, во тенок слој и исечете го секој лист на 4 парчиња. Оставете ги да се исушат 8 часа на температура од 40 степени Целзиусови. Не ги оставаме додека не се исушат целосно бидејќи стануваат кршливи. Лесно ги одделуваме од тацните. Тие можат да бидат ладни неколку дена.
2. Сирење од семе од бор. Навлажнете семе од бор 8 часа. Ние ги мелеме во роботот со S-сечило со останатите состојки додека не се хомогени.
3. Маринирајте ги печурките 8 часа. Исцедете ги (дури исцедете ги во тупаници), исечете ги на тенки парчиња и оставете ги да се исушат во дехидратор, на 40 степени Целзиусови, 2 часа.
4. Изрендајте тиквички (во форма на шпагети) со хоризонтална резанка за зеленчук. Ги посолуваме и оставаме да седат во сито 15 минути, за да се исцеди водата. Ставаме тиквички на подот на дехидраторот, ги зачинуваме со пиперки и ги сушиме на 40 степени Целзиусови, 2 часа.
5. Морковите изрендајте ги на ренде.
6. Исечете го авокадото на тенки парчиња и посипете го брзо со сок од лимон (за да не оксидира).
7. Исечете ги пиперките и празот на многу тенки стапчиња.
8. Измешајте го сирењето со печурките Шитаке.
9. Наполнете ги листовите од тиква со рендан морков, сирење од печурка, прачки од праз, стапчиња од пиперка, парчиња авокадо и зачинети тиквички. Ние ги тркаламе и ги фаќаме со чепкалка за заби поставена косо.