Рецепт за домашни карамелни слатки со сода бикарбона
Секако дека сакам да грицкам слатки, чоколадо и колачиња! Но, кога станува збор за комерцијални слатки, може да го изгубите апетитот кога, покрај многу шеќер, тие често содржат бои и конзерванси, палмино масло и ефтини полнила што никому навистина не му требаат. Затоа сакам да правам вкусни карамелни бонбони од шеќер, гликоза, крем и сода бикарбона!
Во овој рецепт, сода бикарбоната ја прави мешавината од карамела особено лесна и воздушна и го избегнува ризикот од „грицкање на забите“ на бонбоните. Постарите деца можат да учествуваат во производството, така што повремените слатки се холистичко задоволство.
Состојки за сами бонбони од карамела
Скоро секоја основа за бонбони може да се олабави со сода бикарбона - можеби и вашиот омилен рецепт. Овој е особено лесен, така што дури и почетниците можат да направат вкусни карамелни бонбони подеднакво ронливи како фаџер.
- 250 гр шеќер (за помалку ронлива, покремаста конзистентност, 50 грама шеќер може да се замени со гликоза)
- 50 мл вода
- 50 ml шлаг или растителен крем
- 1 лажичка сода бикарбона
- Алтернатива за печење, хартија за печење или пергамент хартија
Совет: Вистинската температура е особено важна за подготовка на карамела за бонбони, сосови, фаџер и тофи. За ова може да вреди да се користи термометар за шеќер.
Досега не најдов алтернатива на шеќер за карамелизирање, бидејќи никој од нив не се топи и кафеава на ист начин како и шеќерот во домаќинството. Покрај тоа, некои од поздравите својства на медот или концентрираните сокови би се изгубиле со загревање. За еритритолот се вели дека дава најмногу резултати слични на карамела. Ако сакате да се обидете да го замените шеќерот, би бил среќен ако ги пријавите резултатите во коментар!
Така правите меки, лесни бонбони
Вака работи чекор по чекор:
1. Поставете плех со хартија за печење или подлога за печење и исто така маснотии.
2. Темелно измешајте ја сода бикарбоната и кремот.
3. Ставете ги шеќерот и водата во голем тенџере и на највисоко ниво без мешање загревајте додека растворот не зоврие меурлив.
4. Продолжете да крчкате на средна топлина додека шеќерот не започне да се карамелизира (не над 160 ° C).
5. Додадете ја смесата со сода бикарбона и крем и кратко и енергично претепајте со жица за матење. Масата силно се пени (затоа и големото тенџере)!
6. Истурете веднаш на плехот и дистрибуирајте рамномерно, по можност со шпатула. Алтернативно, можете да истурите капки со големина на слатки или да користите пралин или калап за гумени мечки. Потоа, мора да побрзате, така што масата не се постави пред да ја раширите.
7. Кога е целосно ладно, извадете го од калапот или исечете или скршете на мали парчиња. Чувајте го херметички, на пример во тегли со завртки, за да не навлечат слатки влага и да станат лепливи.
Поради воздушната структура што сода бикарбоната и дава маса на карамелата, слатките не се тврди или лепливи, туку небесни ронливи, така што се топат во устата без да им штетат на забите.
Дури и ако овие карамели имаат вкусен вкус и се дефинитивно поздрави од конвенционалните слатки, секако сепак е препорачливо да уживате само во нив во умерени количини. Ако имате желба за слатки, можеби ќе можете да го надминете со поздрави опции наместо да го јадете целото снабдување со карамела одеднаш.
Совет: Дали го познавате Далче де Лече? Вкусен крем за карамела може да се спомене од засладено кондензирано млеко, кое исто така работи без отпад од пакување и непотребни состојки.
Сода бикарбона и други домашни лекови се корисни и во многу други рецепти во кујната и ги заменуваат нездравите готови производи. Можете да најдете многу повеќе рецепти и совети во нашите книги:
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна
Направете го тоа сами наместо да го купувате - кујна: 137 поздрави алтернативи на готови производи што заштедуваат пари и ја штитат околината Повеќе детали за книгата
Прирачник за сода
Прирачник за сода: Средство за скоро сè: Повеќе од 250 апликации за еколошки сеопфатен дом, кујна, бања и градина Повеќе детали за книгата
Дали некогаш сте направиле сами карамели? Со нетрпение го очекуваме вашето искуство во коментар!
Можеби ве интересираат и овие теми: