Рецепт за гевреци со лиснато тесто Спекулус ☆ Божиќни колачиња

Здраво драги мои! Се надевам дека сите имавте добра нова година. Дури и по завршувањето на Божиќ, сè уште има зимски рецепт за вкусни шпекулови гевреци. Спекулатиус - типично традиционално тесто за Божиќ - се служи на сосема поинаков начин, имено во хармонична комбинација со лиснато тесто. Покрај тоа, малите божиќни колачиња сè уште се убави за гледање како мали ѓевречиња и за таа дополнителна грижа на совест, слатките малку се валаат во бел шеќер на крајот. Но, кому му е гајле за калориите во Божиќ, нели? 😉 Добрата работа е: овие колачиња може да се чуваат неколку недели. Така, можете да си го одвоите времето со грицкање. Но, доволно од зборовите - се надевам дека ќе ги испробате и ќе ви се допаднат исто како мене. Имајте одлична 2018 година!

Ви треба ова:

Состојки за шпекуларните гевреци

1 лиснато тесто (од ладилникот)
1оога мелени бадеми
125гр путер (собна температура)
90 гр кафеав шеќер
1 нотка сол
1 јајце
1 лажичка кардамон
1 лажичка цимет
0,5 лажиче каранфилче (мелено)
0,5 лажиче морско оревче
100 гр брашно
100 гр шеќер (за посипување)

Така функционира:

Производство на тесто за спекулоус

Прво треба малку да ги наздравите бадемите. Ставете ги овие во тава без маснотии и загревајте ги додека не поруменат. Потоа оставете ги бадемите добро да се изладат
Сега е време да се направи тесто за спекулоус. За таа цел, путерот, малку сол и кафеавиот шеќер се преработуваат во мазна маса со рачен миксер или процесор за храна
Одделете ја жолчката од белка, додадете ја во смесата за тесто и кратко промешајте со миксер (чувајте ја белката!)
Сега се додаваат печените бадеми, брашното и божиќните зачини кардамон, каранфилче, морско оревче и цимет. Месете сè накратко со кука за тесто и ставете го готовиот „лек“ завиткан во фолија на студ околу 1,5 час

Соберете се со лиснато тесто

Сега е потребна прецизна рачна работа! Целта е да имате уреден правоаголник од три слоја тесто пред вас: горниот и долниот дел направени од лиснато тесто и слојот во средината направен од тесто за спекулуси
За да го направите ова, прво го расукуваме тестото спекулоа во правоаголна форма со приближна големина од 21 х 12 см
Потоа преполовете го лиснатото тесто попречно, така што двете половини одговараат на големината на правоаголникот спекулус. Ако не одговара сто проценти, може да допрете нешто подоцна со нож
Сега измијте ја тенка половина од лиснато тесто со малку белка од јајце и ставете го пецивото тесто што е можно попрецизно на лиснатото тесто. Исчеткајте го ова со белка од јајце и потоа покријте го со втората половина од лиснато тесто како трет и последен слој. Лиснатото тесто намерно го оставив на хартијата откако го пресеков на половина и можев да ја „преклопам“ втората половина на другите две тесто со едноставно подигнување на хартијата. Тоа функционираше брилијантно и сите слоеви беа скоро совршено едни над други
Целата работа сега мора да се завитка во филм и да се стави на студ уште 45 минути. На овој начин, тестото може подоцна да се исече и обработи подобро

Сечење на тестото и обликување на гевреците

Откако добро ќе се излади тестото за колачиња, време е да ги обликувате малите Божиќни гевреци. Прво, тестото се расукува малку, така што на крајот има дебелина од околу 5мм. Каде што е потребно, можете едноставно да го исечете вишокот тесто за да имате убави, прави рабови
Од правоаголникот сега мора да се исечат фини ленти околу 0,8 см ширина и 12 см долги. Јас веќе ги обележав планираните парчиња со нежно гребење со ножот. Значи, на крајот лентите беа сите убави и изедначени
Потоа обликувајте лента од тесто во геврек. За да го направите ова, треба внимателно да ги извртувате едни против други како кабел, така што ќе се создаде убав образец, а потоа преклопете ги заедно за да формираат мал геврек. Вие сте секако исто така добредојдени да испробате други форми
Готовиот геврек сега добива завршница од шеќер. За да го направите ова, внимателно превртете ги во шеќер или едноставно посипете го со шеќерот и ставете ги на плех за печење (кога се тркалаат, вашите гевреци може малку да се деформираат)
Печете бисквити од лиснато тесто во загреана рерна на 170 ° C околу 10-15 минути додека не поруменат, оставете да се излади добро по печењето и чувајте ги во термо термо колаче. Најдобро е да ставите леб или хартија за печење помеѓу секој слој на геврек. Тогаш тие остануваат свежи подолго.

Ако барате повеќе идеи за Божиќната сезона, зошто да не пробате да ги исечете зимските ленти од брусница, колачињата кокос со бело чоколадо или овие слатки божиќни колачиња од ирваси. Многу loveубов