Рецепт за класичен кавијар од тиква Кавијар од тиква (класичен рецепт)
Ми се чини дека нема личност што не би пробала кавијар од тиква. Се служи дури и во градинка, иако поради некоја причина не ни беше дадена во моето детство)).
Секој знае многу вкусна комбинација на кавијар и варено јајце. Погодно е да ги намачкате на парче леб, да служите во тарлети, а кавијарот од тиква е добар и самодоволен со кој било гарнир.
Класичниот рецепт за кавијар од тиква е одамна познат.
Главна храна се тиквички, моркови, кромид и домати. Предлагам да користите доматна паста наместо домати бидејќи е поконцентрирана и има изразен вкус.
Со доматна паста, не треба да готвите кавијар долго време, бидејќи во него нема многу течност.
И не бараме лесни начини. За да го направиме кавијарот вкусен, го пржиме целиот зеленчук одделно и не мелеме ништо претходно.
Значи, за подготовка на класичен кавијар од тиквички за зимата, потребни ни се сите производи на списокот.
Зеленчукот добро измијте го, излупете го и исечете го на мали парчиња.
Не е потребно да лупите млади тиквички.
Истурете една третина од растителното масло во котел или тава и испржете го кромидот додека не порумени.
Ставете го кромидот на чинија.
Доколку е потребно, додадете повеќе масло во котелот и пржете ги морковите. Додадете масло по потреба, но количината не надминува 100 ml.
Извадете ги пржените моркови во посебен сад.
Истурете го преостанатото масло во казанот и испржете ги сите тиквички.
Не заборавајте постојано да ја мешате тиквата за да не се лепи и изгори. Е биде доволно да ги изнесеме на виделина.
Следно, во котелот, комбинирајте го целиот пржен зеленчук.
Пржете сè заедно 15-20 минути, често мешајќи. Огнот е нешто под просекот.
Кога целиот зеленчук е доволно мек, користете рачен мешалка за мелење во пире.
Ставете го на оган, доведете до вриење, загрејте го под капакот уште 10 минути.
Редовно мешајте. Во пире форма, кавијарот може да "плукне". Затоа е важно да не се отвора капакот сè додека не се извади котелот од оган.
Потоа додадете доматна паста, сол и шеќер.
Загрејте го кавијарот повторно под капакот 10 минути, додадете притиснат лук и оцет. Што се однесува до пиперката, можам да кажам дека кога пржев тиквички, додадов пиперка. Но, можете да додадете мелен пипер по вкус.
По три минути, кавијарот може да се затвори.
Обидете се да уживате во нивниот вкус. Доколку е потребно, додадете што недостасува. Тие пропорции на шеќер, сол и оцет се совршени со мене, но вкусот на доматната паста може да биде различен.
Ве советувам да го додадете во делови, не одеднаш.
Претпочитам да не го вадам котелот од оган при ставање кавијар во конзерви, туку да направам најмало загревање и да ги положам јајцата во зовриена форма.
Добро исплакнете и стерилизирајте лименки.
Варете ги капаците пет минути. Ставете јајца во конзерви и веднаш превртете го капакот. Тогаш банките се вртат. Од оваа количина се добиваат 2 чаши класичен кавијар од тиква од 500 грама.