Рецепт за крофна

Пржени крофни со полнење крем од ванила

Време на печење: приближно 8 минути
Калории по крофна приближно 350 калории

Во овој рецепт за крофни, крофните се прават од лиснато тесто. По пржењето во маснотии, крофните се полни со крем од ванила, се претвораат во цимет шеќер и се украсуваат со глазура. Затоа крофните се доста калорични, но и многу вкусни!

Лиснатото тесто можете да го направите сами, но е малку време. Можете да го користите рецептот за кроасан за домашно лиснато тесто. Или тие земаат готово тесто од ладилната полица во супермаркетот. Постојат две опции. Или користите листови тесто завиткани во фолија без средство за подигање (тоа е на списокот на состојки на пакувањето), или можете да го користите лиснатото тесто со средство за кревање. Крофната со тестото од фолијата се крева само 'нагоре' и има поостра конзистенција, слична на данските колачи. Крофни со лиснато тесто од конзерва, пак, се креваат во сите правци и се помеки, слични на берлинските палачинки. Ова е рецепт за крцкава крофна, рецептот за помека верзија може да го најдете овде.

Состојки за околу 12 крофни:

3 ролни лиснато тесто без средства за квасење од ладилната полица
Растителни масти за пржење
За шеќер од цимет:
приближно 100 гр шеќер
1/2 лажичка цимет
За кремот ванила:
250 мл млеко
1/2 пакет ванила-
Прашок за пудинг
1 јајце
2 лажици шеќер
За замрзнување:
100 гр шеќер во прав
приближно 1 лажица Сок од лимон

Печете крофни:

Одвиткајте ги трите ролни лиснато тесто и ставете ги едни врз други. Потоа пресечете го листот тесто на половина и поставете ги двете половини една врз друга така што ќе се создаде лист тесто со 6 слоја. На пример, исечете прстени околу 7 см со чаша и исечете или исечете дупка од околу 3 см во средината на прстените со соодветен предмет. Јас користам млазница за цевки за ова. За да го користите остатокот од лиснато тесто, не месете ги остатоците заедно, туку легнете ги едни на други и потоа расукајте ги. Како резултат, слоената структура на лиснато тесто не е изгубена.

Загрејте ја растителната маст во длабоко пржење до 160 степени. Алтернативно, загрејте ја маснотијата во тенџере и поставете ја температурата со кујнски термометар. Печете ја крофната која лебди во маснотијата, околу 4 минути од секоја страна. Потоа исцедете ја крофната на хартиени крпи. Ако користите фритеза, можете да го отстраните ситото, така што крофната има повеќе простор. Ако маснотијата е премногу жешка, крофните ќе стават премногу брзо однадвор и нема да се зголемат. Свртете ја крофната во шеќер од цимет додека е сè уште топла, така што шеќерот од цимет се лепи.

За кремот од ванила измешајте го прашокот за пудинг со малку млеко. Измешајте го остатокот од млекото во тенџере со јајце и шеќер и загревајте со постојано мешање. Кога млекото ќе зоврие, додадете го измешаниот пудинг во прав и повторно ставете го да зоврие додека мешате.

Наполнете го сè уште топол крем од ванила во зашилена вреќа со млазница за игла и во секоја крофна испрскајте малку крем од ванила на 4 места од врвот. Притиснете го шеќерот во прав низ кујнски сито и измешајте густа глазура со сок од лимон. Истурете ја глазурата во вреќа за цевки со тенка перфорирана млазница и истурете прстен за мраз врз секоја крофна.

Крофна рецепт со слика како PDF преземање

Повеќе вкусни рецепти за бисквити можете да најдете тука: