Рецепт за пита од тиква и предмет за изненадување
Кој десерт може да биде подобар во овој период од годината, особено во октомври, кога се слави Ноќта на вештерките, отколку пита со вкус на тиква? И, за да биде уште повкусно, додаваме клучен елемент, имено сецкани ореви.
Рецепт за пита од тиква и предмет за изненадување
Состојки за пита од тиква:
Искршено тесто
- 250 гр бело брашно
- 125 гр ладен путер со најмалку 80% маснотии или 90 гр свинска маст
- 30 гр крем
- 65 гр шеќер во прав
- 1 цело јајце + 1 жолчка
- малку сол
- 1 кесичка ванилин шеќер
- рендана кора од ½ лимон
- рендана кора од 1 портокал
Пополнување тиква:
- 800 гр пита од тиква
- 50 гр путер со најмалку 80% маснотии
- 200 гр кафеав шеќер
- 2-3 лажички мелен цимет
- сок од 1½ лимон
- рендана кора од лимон
- 1 кесичка ванилин шеќер
- малку сол
- 100 гр сецкани ореви
Дополнително, можете да додадете 1 изматено јајце за подмачкување на тортата.
Како да подготвите пита од тиква:
За почетниците, путерот треба да биде ладен, исечен на парчиња и ставен директно во садот на роботот заедно со брашно, сол, шеќер во прав, ванила и рендана кора од половина лимон. Месете го тестото лесно додека не добиете песочен изглед, а потоа додадете го кремот, жолчката и целото јајце. Измешајте сè за неколку секунди, додека не се формира компактно тесто. Потоа ставете пластична фолија за храна и ставете ја во фрижидер 30 минути.
За полнење, излупете ги и дупчете ги парчињата тиква, а потоа изрендајте ги на ренде со голема мрежа. Ставете ја ренданата тиква заедно со путерот во прилично голема тава и варете малку, на средна топлина, околу 5 минути. Додадете шеќер, ванила, цимет и рендана кора од лимон. Исцедете го сокот од него и преостанатата половина од лимонот од тезгата, како и солениот прашок.
Потоа додадете неколку крцкави ореви, пржени во чиста тава и внимателно исечени. Ставете ги во фил од тиква само кога ќе ја наполните тортата, во спротивно ќе омекне од сокот што ќе го остави. Веднаш потоа, извадете го тестото од фрижидерот и поделете го на две, бидејќи ни требаат две ленти. Раширете го првиот лист и со помош на лиснато тесто, превртете го листот и ставете го на лист хартија за печење, лесно расплетувајќи го. Ставете го листот во плехот за печење над кој се додава смесата од тиква и орев. Ставете го вториот лист тесто и потоа намастете ја питата со изматено јајце со малку сол.
Ставете го колачот во рерна на 170 степени 50-60 минути. Откако ќе биде подготвена и олади, можете да додадете шеќер во прав по вкус, но не е апсолутно потребно. Добар апетит!