Рецепт за плескавици од лосос чекор по чекор Урбани вкусови
Рецепт со плескавици од лосос чекор по чекор. Убав и ароматичен плескавица, направен од природни состојки, составен од нежни и сочни ќофтиња од лосос, домашни бухти и сос од забен камен. Сè е подготвено дома, од нула. Како да направите хамбургери со лосос?
Ти го кажав тоа Дијана организирав плескавица во јуни и тогаш подготвив неколку видови хамбургери: говедско, пилешко, мисирка и лосос. Погледнете, тогаш не успеавме да ги напишеме сите рецепти и се обидовме да ви ги претставиме еден по еден, во рамките на нашето расположиво време. Првиот од објавените рецепти беше оној на говедско плескавица со сирење и сос од ремулад - плескавица - можете да го најдете овде.
Овде можете да го најдете и рецептот вкусен плескавик од мисирка во мексикански стил со гвакамоле.
За плескавицата со лосос
Плескавицата со лосос е составена на истиот блок како и секоја друга плескавица: пунџа, сос, салата, ќофте, зеленчук и пунџа повторно.
Лососот е многу здрав и треба да се јаде редовно, најмалку 3-4 пати месечно. Има фино месо, богато со масти од типот Омега. Секако дека не е дозволено да се исмеваме и да се пржи/вари/пече премногу, додека не стане суво, суво. Рибата мора да остане сочна и нежна по готвењето. Избрав замрзнати филети од лосос без кожа (див лосос), но можете да користите и свеж лосос. Уште посоодветно е. Може да купите и „падови“ што се поевтини, со оглед на тоа дека и онака ќе се исецкаат.
Избрав едноставен зачин, со азиски допир: соја сос (сос од кромид), кромид, копра, вар. Тоа е доволно! Не сакаме да ги покриеме вкусот и аромата на лососот. Не е потребно јајце-плескавица. Без брашно или лебници. Месото не се шири за време на пржењето.
Сосот што го избрав сега е домашен сос од забен камен (рецепт тука), со каперси, кисели краставички, мајонез итн. Совршено одговара со слаткото ќофте од лосос.
Не е во ред дури и ако користите сос од ремулад (рецепт тука), како и риба плескавица Мекдоналдс.
Од количините подолу, добивме 3 хамбургери со лосос со сос од забен камен.
- 300 гр филети лосос (без коски и кожа)
- ½ мал црвен кромид
- 1 гранче зелен кромид (или неколку гранчиња пиперчиња - кромид, кромид)
- сол бибер
- 1 лажица соја сос
- малку сецкан зелен копра
- 1 лажичка сок од лимета (лимета) или нормален лимон
- малку масло
- 3 плех бургер
- беше зелена салата
- 3 добри лажици сос од забен камен
- цреша или класични домати
- кисели краставички (кисели краставички) за украсување
Како да направите рецепт за плескавици од лосос чекор по чекор?
Како да се подготви лосос за плескавица?
Пред сè, кожата на месото од лосос мора да се отстрани. Потоа проверете ги коските и извлечете ги или со прстите или со пинцети. Купив филети без коски директно, па го прескокнав овој чекор. Продолжив да ги исецкам со нож. Не е потребен блендер, процесор или мелница. Добро е да се чуваат малите парчиња лосос.
Меленото месо од лосос го ставив во сад и го зачинив со сол, бибер, соја сос. Внимателно! И сосот од соја е солен! Ситно исецкав кромид, зелен кромид и копра и ги додадов. Испуштив неколку капки сок од вар и добро го измешав целиот состав.
Го оставив настрана 5 минути. Не треба да се остава подолго бидејќи сокот од вар почнува да ги нарушува протеините од месо (ги готви).
Како да формирате и пржете ќофтиња од плескавици од лосос?
Луѓето навистина не знаат каква тежина треба да се сервира ќофтиња од плескавица. Се случува да се плашиме од некои „чудовишта хамбургери“ од по 500 гр или од некои анемични и тенки (кои се сушат кога се пржат). Општата тежина прифатена за ќофте од плескавица е помеѓу 100-120 гр. Добив 3 ќофтиња. Јас ги моделирав со помош на плескавица за плескавици (се наоѓаат во продавниците за домаќинства). Тие се со дијаметар од 9 см и висок 2 см. Сите се еднакви и, надвор од естетскиот аспект, ќе се пржат одеднаш и рамномерно.
Пред да формирам плескавици, се погрижив да ја намачкам внатрешноста на формата со малку масло. Исто така, дланките ми беа помазани со масло. Еден по еден ги извадив ќофтињата од пресата и ги ставив на уништувач (прва слика подолу - можете да ги видите со неколку видови плескавици). Јас загреав нелеплива тава, без масло. Внимателно ставив плескавица од лосос во неа и ги пржев 2,5 минути од едната страна, ги свртев и ги оставив околу 2 минути на грбот (на средна топлина). Овој плескавица од лосос може да ја пржете и на скара на електричен или јаглен. Бидете сигурни да ги мастите и ќофтињата и решетките за скара.
Јас ги извадив пржените плескавици на чинија. Тие се совршени! Тие ја задржаа својата форма (иако во составот немаат јајца, брашно или презла). Пан не треба да биде мизерен! Meatофтицата од лосос треба да биде мека, сочна.
Како да направите плескавица од лосос со домашни бухти и сос од забен камен?
Ги подготвив останатите компоненти потребни за составување на плескавицата: бухти, сос од забен камен, зелена салата, парчиња домати и краставици за декорација.
оанагретиу
Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран