Рецепт за подготовка на пржени компири додека не станат крцкави и златни
Оливер јасно го има тоа - го прашавме што точно прави со компирите
состојки
Мелодија
Подготовка за брзо напред
- Излупете ја саканата количина компири и варете ги во солена вода.
- Но, не гответе целосно, само околу 20 минути
- Потоа исцедете ги компирите и оставете ги на кратко да се оладат
- Потоа исечете ги компирите на парчиња од приближно 5-7 мм
- Потоа ставете во голема тава со многу врело масло
- Зачинете сè со пржени зачини од компир и/или, на пример, сол, бибер, црвен пипер, рузмарин
- Пржете на висока температура додека не поруменат и добијат кора
- Редовно наредете компири за да не изгори ништо
подготовка
Со поголема количина компири (значително повеќе од покриената основа во нашата најголема тава од не'рѓосувачки челик), производството на совршен пржен компир може да трае до 30-40 минути.
Ако наполнете само едно дно од тавата, парчињата може да се исечат многу пофини и сè оди побрзо затоа што пржениот компир може да го свртите со шпатула - ако има премногу и премногу густ, тие се кршат.
Како храна, додавам: Ако правам пржен компир за гости, секогаш внимавам да имам коцки или парчиња со иста големина. Веднаш ги тргам остатоците или ги пржам одделно, но предноста на парчињата со иста големина е едноставно да избегнувате измешани премногу темни мали компири што ќе изгорат кога големите сè уште не се крцкави.
Совршени пржени компири: што друго?
Навистина ми се допаѓаат рецепти каде некој има разработено како ќе работи совршено. Пржениот компир звучи толку тривијално, но секој што некогаш направил или примил брашно, леплив, невкусен или тресна компир, веќе знае дека е добра работа ако знаете и како може да биде буквално совршен.