Рецепт за полско гостопримство и пироги со боровинки
Јас не правам тајна за моето потекло, но исто така не им кажувам на сите за тоа. Затоа многумина се изненадени кога во разговор споменувам дека сум роден во Полска. „Не ни чувте дека сте полски“ - обично доаѓа како реакција. Ни јас не сум.
Строго кажано, јас сум роден во Горна Шлезија, кој беше поранешен германски дел на Полска и имам германски корени. Како таканаречен „Spätaussiedler“, дојдов како дете во Германија и децата учат јазици брзо и, во најдобар случај, дури и без нагласок. Јас сè уште зборувам полски, но лошо отколку правилно (тоа е повеќе силезиски сленг) и всушност немам многу заедничко со Полска. Роден сум во Полска и дел од моето семејство сè уште живее таму - но не се чувствува како „дома“ и јас бев само Полјак додека не наполнив 10 години на хартија.
А сепак, постојат одредени работи со кои пораснав во Полска, од кои едноставно не можам да излезам. Ми се допаѓа полската кујна и полското гостопримство - дури и ако тоа значи дека понекогаш мора да јадете многу повеќе отколку што всушност сакате;-)
Полско гостопримство - храната е задолжителна!
Многу добро можам да се сетам дека посетителите секогаш беа пред врата без претходно известување - а сепак по кратко време трпезариската маса беше полна со некои добрите производи. Како управуваше мајка ми, сè уште е мистерија за мене - мене лично ми треба одредено време за водство.
Во Полска секогаш е вообичаено да им се нуди на гостите нешто да јадат. ДОБРО. всушност, не само што се нуди, туку сте „принудени“ да јадете на пријателски начин. И многу да се јаде! Изборот направен од водителка во Полска е навистина импресивен! Како што реков, немам идеја како да го направам тоа одеднаш, но тоа функционира. Полското гостопримство се дефинира едноставно со храната - со јадење многу!
Посетителот секогаш се води директно кон трпезариската маса, која е полна со добрите по релативно кратко време - и тогаш е време да ја зграпчиме!
Трпезариската маса како фокус
Всушност, тоа е случај и со мене што сакам да ги поканам моите посетители на вечера. Трпезариската маса е нешто како фокусна точка каде што луѓето сакаат да седат заедно - тука едноставно се одвива животот. Ова не е само место за јадење, туку и за дискутирање, смеење, славење, работа ... и исто така прием на посетители.
Во Полска, оваа маса е обично во кујната - голема кујнска маса каде се одвива животот. Оваа маса ја имаме во дневната/трпезаријата. Во моментов, за жал, не е масата што би ја посакал тука - но оваа маса што ја прогонува мојата глава прво мора да биде резервирана.
Дедо ми во Полска беше столар. Ако беше сè уште жив, би го замолил да изгради трпезариска маса точно како што сакав. За жал, тоа можам повеќе и така живеам со оваа табела за компромис ...
Мислата за оваа совршена трпезариска маса сè уште останува во мојата глава. Сепак, сè уште не ја открив ТЕМЕТНАТА совршена маса - како што реков, таа сè уште треба да се изгради. Кога ќе видам маса што ми се допаѓа, таа има или погрешни димензии или погрешен вид дрво - или димензиите и типот на дрво на горниот дел од масата се точни, но тогаш не ми се допаѓа рамката. И јас сум играл со идејата да изградам трпезариска маса и самиот, но за жал мојот сопруг научил погрешен занает за тоа - за маса од челик не станува збор;-)
Она што навистина го сакам, сепак, не можам навистина да го кажам со зборови. Само ми требаат неколку предлози за избор. Конфигурирајте ја мојата индивидуална табела, која потоа се гради според моите желби. Во потрага по токму таков конфигуратор, конечно наидов на Пикавуд, кој го нуди токму тоа: мебел направен за мерење и конфигуриран според вашите желби. Единствениот улов: Јас едноставно не можам да донесам конечна одлука!
Додека не се донесе конечната одлука, посетителите ќе продолжат да се примаат и да се хранат на нашата „компромисна трпеза“. И бидејќи се чини дека некако сум роден со полско гостопримство (дури и ако не во оној степен што е вообичаен во Полска), секогаш се обидувам да наведам нешто вкусно за моите гости. Дури и ако „само“ моите родители се најават за шолја кафе, трескавично размислувам која торта би можела да ја испечам набрзина ...
Со мајка ми е поинаку - не мора да се објавувате овде. И, ако во оставата, чајната кујна во моментот нема торта, ниту тоа е драма. Брза проверка за тоа што нуди кујната и задоволство ќе се најде на маса за кратко време.
Пиероги со боровинки - типичен полски десерт
Тестото се меси од неколку состојки, се полни со боровинки и се готви за само 3 минути - типичните полски пијероги (се изговара: пироги) се популарен десерт и едно од моите апсолутно омилени јадења од детството.
Тие обично се служат со стопен путер и се попрскуваат со шеќер - но со брз сос од боровинка, слатките кнедли се уште повеќе вкусни. И додека јас радувам на полското гостопримство тука, рецептот за типично полско јадење дефинитивно не треба да недостасува овде, во кујната - bon appétit!