Рецепт за Севиче
Карактеристики
Денес се оддалечуваме малку од европските јадења и имаме за цел да ја истражиме огромната кулинарска територија на Јужна Америка, каде што интензивните вкусови и специфичните вкусови можат да ве шокираат на почетокот, за да ве освојат целосно штом ќе се навикнете на нив. Едно од светите јадења на Мексиканците е Цевиче, јадење направено од морска храна со многу нежна текстура и незаборавен вкус.
За среќа, не е тешко да се направи ниту тоа, па ако сакате нови искуства во јадење, препорачуваме да пробате Рецепт за Севиче, еден од најомилените мексикански деликатеси!
Најдобар рецепт за Севиче
Ова јадење потекнува од Перу, земја во која морските плодови се на ред на денот. Секоја земја во Латинска Америка има своја варијанта на Севиче, но принципот на подготовка е сличен, главната разлика е во гарнитурата со која се служи (на пример, во Перу се служи со парчиња печен и разладен сладок компир или пченка, додека во Еквадор се служи со пуканки или ореви).
Рецепт за Севиче таа е посебна поради начинот на подготвување: морските плодови се готват во сок од лимон, без претходно да се готват, а лимонската киселина ги прави многу нежни. Кога ќе дојдат во контакт со лимонот, нивната површина станува нетранспарентна и цврста, исто како кога се готват. За да се елиминира ризикот од болест предизвикана од јадење сурова морска храна, препорачуваме претходно да ги подготвите за да ги убијат бактериите. Севиче е многу лесен за подготовка и може да биде и главно јадење и предјадење, во зависност од тоа што ќе послужите понатаму. Овој рецепт е со ракчиња, но можете да најдете многу варијации, во зависност од вашите желби.
Состојки (8 порции):
- 2 литри вода;
- 50 гр сол;
- 500 гр сурови ракчиња, исчистени;
- сок од два лимона;
- сок од два лимона;
- сок од 2 портокали;
- 100 гр исечена краставица;
- 50 гр ситно исечен црвен кромид;
- 2 парчиња чили (серано), излупете ги семињата и исечете ги ситно;
- 2 домати на коцки;
- авокадо исечено на коцки од 1 см;
- лажица лисја од мајчина душица;
- 60 мл маслиново масло;
- 1/4 лажичка морска сол.
Начин на подготовка:
-
Измешајте ја водата со солта во голем тенџере, па ставете ја да зоврие на силен оган. Додадете ракчиња и веднаш исклучете ја топлината, оставајќи ги ракчињата да се готват во топла вода околу 3 минути, додека не се пробијат. Извадете ги од водата и ставете ги на мелница, па оставете ги да се оладат околу 10 минути. Исечете ги ракчињата на мали парчиња (околу 1 см) и ставете ги во нерѓосувачки челик или стаклен сад. Важно е материјалот да не е реактивен, бидејќи готвите со кисели состојки (лимон), што реагира кога ќе дојде во контакт со одредени материјали. На пример, ако користите алуминиум или железо, овие материјали може да го променат вкусот или бојата на садот ако дојде во контакт со сок од лимон.
Над ракчињата додадете сок од лимон, вар и портокал, краставици, кромид и пиперки, измешајте добро и оставете сè во фрижидер еден час.
Ако сакате да има уште поинтензивен вкус, оставете го во фрижидер 4 часа, наместо еден час, а потоа одете на чекор 3. Цевиче се сервира со свежи листови мајчина душица.
Ова мексиканско јадење е многу вкусно, но има уште една голема предност: диетално е. Една порција цевиче има само 160 калории и многу хранливи материи, благодарение на многу здравите состојки. Сепак, имајте на ум дека е доста богато со натриум (466 мг).
Што мислиш ЗА ова Рецепт за Севиче? Пробајте го тоа сами во прва можност, да уживате во егзотично кулинарско уживање!
Дали се за loveубивте во мексикански рецепти? Научете како да направите кесадила со пилешко и вкусна супа од пченка!