Рецепт за слатки тестенини ЕДЕКА

Пастиера, слатка торта со фини тестенини од Неапол. Дефинитивно пробајте, едноставно вкусно!

слатки

  • За тестото:
  • 300 гр пченично брашно
  • 180 гр путер
  • 100 гр шеќер во прав
  • 1 јајце
  • 1 лажичка нетретиран лимон, вклучувајќи ја и ренданата кора од лимон
  • 1 нотка сол
  • За полнење:
  • 120 гр капелини
  • 450 гр рикота
  • 100 гр шеќер
  • 2 жолчки
  • 1 нотка цимет
  • 100 гр кора од портокал
  • 1 лажица масло сок од лимон
  • 1 лажица нетретиран лимон, вклучувајќи ја и ренданата кора од лимон
  • 1 суп.л-патки рум, кафеав
  • 2 белки
  • 20 гр шеќер

Путер за подмачкување, шеќер во прав

За тестото за кратки прамени, просејте го брашното на работната површина и направете бунар во средината. Додадете путер на парчиња, шеќер во прав, јајце, кора од лимон и сол и месете сè во мазно тесто. Завиткајте во фолија и оставете да одмори во фрижидер најмалку 30 минути

Загрејте ја рерната на 190 степени горна/долна топлина (конвекција 180 степени).

Гответе ги тестенините во врела вода, исцедете ги, исплакнете ги со ладна вода и исцедете ги добро. За филот, измешајте ја рикотата во голема чинија додека не стане кремаста. Додадете шеќер, мешајте жолчки од една по една. Додадете цимет, кора од портокал, сок од лимон, рендана кора од лимон и рум. Во друг сад изматете ги белките со 20 гр шеќер додека не станат тврди и преклопете ги. Конечно промешајте ги тестенините во смесата со рикота.

Тестото развлечете го на набрашнета работна површина, малку поголема од обликот. Поставете ја лесно намастената форма со неа, додавајќи граница висока 3 см. Подвиткајте ја основата на тестото неколку пати со вилушка. Истурете ја смесата со рикота.

Ставете го колачот во рерна, печете околу 50 минути, додека површината не порумени. Извадете го од рерна и оставете да се излади. Извадете го калапот, посипете го тортата со шеќер во прав и послужете.